一、玉米片的吃法

蔓越莓玉米片玛芬蛋糕

材料：无盐奶油20克，玉米片30克，鸡蛋2个，蜂蜜80克，色拉油100克，柳橙汁50克，低筋面粉160克，泡打粉1/2匙，小苏打粉1/4匙，蔓越莓干60克

做法

1.原料：A：无盐奶油20克，玉米片30克B：全蛋两个，蜂蜜80克，色拉油100克，柳橙汁50克，低筋面粉160克，泡打粉1/2小匙，小苏打粉1/4小匙，蔓越莓干60克

2.奶油融化，放入玉米片，浸泡。

3.全蛋加蜂蜜用打蛋器搅匀，再加入色拉油搅拌均匀。加入柳橙汁，搅拌均匀。

4.面粉、泡打粉、小苏打粉过筛，用橡皮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀面糊。加入蔓越莓干，继续用橡皮刮刀搅拌。用汤匙将面糊舀入纸模内约7分满。

5.在面糊上面放上适量的奶油玉米片。烤箱预热后，中层，180度烘烤25-30度左右。

二、玉米片的功效与作用

1.玉米片营养丰富

玉米片是一种高营养的食品，这种食品里面有蛋白质、碳水化合物以及胡萝卜素和脂肪还有核黄素等多种营养成分，这些营养成分都是人体各器官正常工作时的必须物质，因此人们食用玉米面能吸收大量营养，维持身体各器官的正常运行。

2.玉米片可保护眼睛

玉米片对人类的眼睛有很好的保护作用，它里面的多种维生素和核黄素都可以直接被眼部细胞吸收，能起到保护视力和预防多种眼部疾病的作用。

　3.玉米片可以减肥

玉米片是一种低热量的食品，它含有大量的碳水化合物，可以增加人们的饱腹感，减少身体对食物的摄入，另外玉米片还可以吸收人体内部多余的油脂，减少脂肪的沉积，对减轻体午，瘦身减肥有很大的好处。除此以外，经常食用玉米面还能保护心脑血管，也能提高人类的记忆力延缓衰老症状的出现。

三、玉米片的营养价值

1.亚油酸含量较高

玉米的亚油酸含量达到2%，是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)。

2.蛋白质

含量偏低，且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右，且氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

3.矿物质

矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，约0.02%;磷约含0.25%，但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。

4.维生素

脂溶性维生素中维生素E较多，约为20mg/kg，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。

5.叶黄素

黄玉米中所含叶黄素平均为22mg/kg，这是黄玉米的特点之一，它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。

四、玉米燕麦粥的做法

玉米渣40克，大米150克，水三碗，即食燕麦片适量。玉米渣洗干净，提前泡一晚上，第二天倒掉水，再洗干净，把玉米渣和洗干净的大米放在锅里，放上三碗冷水。大火烧开水后转中火熬煮30分钟左右，要注意看火，不要让水溢出，若水溢出可把火调小一点，或者把一个勺子放在锅里再把锅盖盖上留点缝隙就可以防止水溢出。分钟后把燕麦片用水冲开，倒进锅里，再次沸腾即可。

玉米粉150克，燕麦仁100克。将燕麦仁去杂质洗净，放入锅内，加水适量煮至熟而开花。用冷水调成的稀玉米糊徐徐倒入煮熟的燕麦仁锅内，用勺不停搅匀，烧沸后改用小火稍煮，即可出锅。