一、土豆汁的功效与作用

生土豆汁的功效非常全面，基本上很多地方都能显示生土豆汁的作用，生土豆汁可以用来预防和治疗癌症，生土豆汁对于肝脏和肾脏的疾病有很好的预防作用，生土豆汁能恢复人体的体力，令我们远离疲劳。

含有丰富的营养

蛋白质接近于动物蛋白，比大豆还要好。富含钾、锌、铁等人体必需的微量元素，还含有大量的蛋白质和维生素C。

　健胃益气

土豆中所含的纤维素细嫩，对胃黏膜无刺激作用，有减少胃酸分泌的作用。常食土豆成为防治胃癌的辅助疗法。

　预防中风

每周吃上五至六个土豆，患中风的机率大幅度下降，而且没有副作用，适合多使用。

抗衰老

经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

利于减肥

土豆产生的热量很低，并且含有极少的脂肪。作为主食只吃土豆，对减去多余脂肪很有效。

二、土豆汁的副作用

事物具有两面性。喝生土豆汁虽然拥有诸多好处，但也会带来一些羞于启齿的副作用哦。下面一起来详细了解下吧。

1、难堪的副作用：喝生土豆汁有一个难堪的副作用——放屁。具体表现为：喝上三五天生土豆汁后，便会开始情不自禁地放屁。这是背后的原因：我们食用大量的肉类食品后，肠道中就会产生大量腐烂的毒气，而生土豆汁具有强大的排毒功效，可将窜到人体各部位的毒气压回原处——乙状结肠、直肠，当直肠的毒气贮满后，就会将肛门的内外括约肌自动冲开，造成频频放屁的现象。

　2、胃寒人的副作用：少数人因胃寒不能吃生冷的东西，这类人群喝完生土豆汁后一般会产生腹泻现象，这是一种排毒反应(如加5-10克生姜，便可防治腹泻，同时还能起到散寒祛湿的作用)。若腹泻得太厉害，应立即喝大量的温开水，防止脱水，一边泻一边喝温开水，一直喝到不泻为止，然后再喝点淡盐水，如此几次便正常了。

三、土豆汁怎么挑选材料

要想榨生土豆汁，首先你得有土豆。那么，问题来了。土豆怎么挑呢?

　可以选用的土豆有哪些：

1、土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，因为越圆的土豆越好削。

2、黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的，土豆的纤维也会比较粗。

3、选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，这样土豆口感也不好。

4、千万不能选有芽的或者绿色的土豆。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用;而土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，此时若食用会中毒。

绝对不能买的土豆有哪些：

劣质土豆小而不均匀;有损伤或有虫蛀孔洞;土豆萎蔫变软，发芽或变绿;混有较多的虫害、伤残痕迹;有腐烂气味或有小芽苞。

四、生土豆汁的常用方法

土豆汁治便秘法

将新鲜土豆洗净捣烂取汁，每日早、午餐前各服1次，每次120克左右，可治习惯性便秘。

胆囊炎、胆石症食疗方法

土豆汁：新鲜土豆压汁，餐前一汤匙，日3次。

其它用途：

1)用新鲜土豆薄片敷擦伤口，有很好的消炎、止血、促进创面愈合、去除创伤愈合色素沉着等功能。

做法：削取很薄的土豆片，擦或直接敷在创口。黑色后，换用另一片新鲜土豆片。

伤创种类：利器划伤、摩擦伤口、烫伤、冻伤、疽痈疖痘均可;

痔疮患者爆发期，可用此方清淤、消炎、快速缓止疼痛;

脂逸性皮肤疹痘，可用长期使用此方平衡皮肤表面酸碱度去除疹痘;

2)新鲜土豆粉碎成泥糊状兑入适量蜂蜜敷面，可起到：嫩肤、减缓色斑、收眼袋、收缩表皮毛孔、去除油脂等功能;