一、甲鱼的基本介绍

甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，卵生两栖爬行动物。鳖肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。该物种已被列入中国国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。

鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品

在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”(未经证实，请注意，希望有人给出原文出处)，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。唐.孟诜：妇人漏下五色，赢瘦，宜常食之。《随患居饮食谱》：鳖甘平，滋肝肾之阴，清虚劳之热，宜蒸煮食之。

二、甲鱼的功效与营养价值

甲鱼的功效

鳖浑身都是宝，鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。《名医别录》中称鳖肉有补中益气之功效。据《本草纲目》记载，鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。《日用本草》认为，鳖血外敷能治面神经，可除中风口渴，虚劳潮热，并可治疗骨结核。

1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

2.甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。

3.甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。

4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

甲鱼的营养价值

鳖富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。

1.鳖血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份，可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。

2.鳖胆可治痔漏。

3.鳖卵可治久痢。

4.鳖头焙干研末，黄酒冲服，可治脱肛。

4.鳖的脂肪可滋阴养阳，治疗白发。

三、为什么吃甲鱼会有人出现过敏

甲鱼具有补益阴液，益气升提之功，主治肾阴所致之潮热、腰痛、崩漏(阴道出血如崩,既雨淋漓不净)和气虚所致的脱肛等病症。但食鳖肉也有禁忌，并非人人皆宜。有一些人食鳖肉后，发生过敏反应，出现如皮肤斑块，全身瘙痒等一系列症状;也有消化道症状如腹痛、腹泻等，这是由于胃肠平滑肌痉挛所致。当食鳖肉同时饮酒，鳖肉中的蛋白质分解产生的蛋白胨，很容易被肠粘膜吸收入血，引起全身性抗原抗体速发反应。当前人工养殖的鳖，在养殖过程采用激素促其生长，在鳖肉中仍然会含有一定量的激素。特别是死鳖肉中含有分解产物，食用这些鳖肉(包括保健滋补品制剂)后，其对人体危害更大。

四、吃甲鱼过敏怎么办

1、先进行止痒，常用的有抗组胺药,镇静安定剂，用葡萄糖酸钙片+地塞米松+维生素C口服治疗，局部用皮康王或者是炉甘石洗剂涂抹治疗很有帮助。另外，平时避免生冷刺激性食物，注意休息，注意局部干燥卫生，保持好良好的心情对进一步的治疗会有帮助。

2、症状轻的可以服用姜汤缓解症状，严重的如出现休克等对症治疗。治疗目的再以先缓解症状后再跟治。

3、一般喝一些姜葱汤就可以达到这个抗过敏的效果的,这个一般是身体虚弱或甲鱼不新鲜造成的。

4、增强体质，多吃蔬菜水果，避免接触可能致敏的食物包括甲鱼。现在出现了过敏的症状，可以静注地塞米松，葡萄糖酸钙，口服扑尔敏等抗过敏治疗。

5、一般情况下服用药物对症治疗。可以服用药物赛庚啶片和氯雷他定。另外不能吃辛辣刺激性食物。需要对症治疗。