一、红烧鸽子的做法

红烧乳鸽肉质细嫩，滋味浓鲜，芳香可口，大家不妨做来尝一尝。红烧乳鸽的做法的做法有多种，下面我给大家推荐三种比较经典的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的红烧乳鸽。

红烧乳鸽一：取一月龄肥嫩乳鸽数只，宰杀去毛，扒去肚杂，放入酱油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料汤中，浸渍约20分钟，捞出凉干。锅置旺火上，油炸乳鸽至外酥内嫩时捞出。花生油、白糖适量，熬成红色，加酱油稍烹，放汤(或水)，将乳鸽放入，汤量以漫过鸽身为宜，上加葱、姜片、花椒、盐适量，15分钟左右，出锅盛盘。原汤加粉子适量、黄酒、花椒油，熬成浆状浇入盘内，即可上桌。

红烧乳鸽二：乳鸽3只;酱油、蜜糖、五香粉、绍酒、味精、白醋胡椒粉适量。把乳鸽的内脏清除，然后过沸水;在锅里用一点点沸水，只把乳鸽的胸部浸在水中，用中火煮约五分钟;拿出来后，把乳鸽过冷水;乳鸽吊起晾干后，用老抽、盐、糖、味精、胡椒粉、生姜末腌制乳鸽30分钟;用适量的油走油，油温80度左右，浸胸肉，不断用滚油淋鸽背;待胸部与背部的颜色一致时，即可上碟;上碟后即淋上蜜汁使其色香味倍增;用五香粉加盐，用慢火炒香，即成淮盐作为佐料。

二、鸽子肉的功效与作用

鸽子有一个名字，叫做白凤。这是不是让大家想到了乌鸡白凤丸?但是大家要hold住别脑洞大开哈，在乌鸡白凤丸里面可木有鸽子呢!想要知道更多鸽子的功效与作用，赶紧来围观吧!

【补铁效果好】

在鸽子肉里面还有着钙、铁、铜以及维生素A、维生素B族以及维生素E等营养物质，后三者的含量甚至对比同等的鸡、鱼、牛、羊肉的含量还要高。

【优质蛋白质丰富】

鸽子肉的蛋白质含量很高。不仅如此，人们吃了鸽子肉还非常容易吸收，其脂肪含量还很低，非常适合人们食用。

【伤口愈合快】

很多手术后的人或者剖腹产后的新妈，多多少少都会喝鸽肉汤，这是为什么呢?因为鸽子肉中的支链氨基酸与精氨基酸对促进伤口有很好的作用。

【脱发有福音】

在鸽子肉里面有一种对头发有保健功效的物质，就是泛酸了。丰富的泛酸，可以起到改善脱发、白发的现象。

【美容抗衰老】

鹿茸那么补，和里面含有的软骨素关系密切，而乳鸽的骨头中也有着丰富的软骨素。这种营养素可是美容养颜的成分，经常吃可以增强皮肤的弹性以及改善肌肤表面的血液循环，让脸色红润，一改往日苍白无血色的现象。

三、鸽子肉容易上火吗

鸽子肉可以让伤口加快复原，也可以补肾杨刚，有补血的功效，但是鸽子肉吃多了会上火吗?因吃了各大强滋补食品导致上火发烧的小伙伴请看过来!鸽子肉这类滋补性的食物总给人很容易上火的印象，特别对于本身热性的朋友来说，平常喝碗狗肉汤，不出几小时就立马上火了。那么吃鸽子肉会不会也很容易口腔溃疡、喉咙痛呢?

Q：鸽子肉容易上火吗?

A：一般情况来说，按照正常的食量食用鸽子肉是不会引起上火的。

鸽子肉虽然有滋补的功效，但是只要不要频繁地食用，基本上是不会引起上火的症状的。而且，吃鸽子肉的时候其实并没有区分季节，需要进补的时候都可以食用。

而且吃鸽子肉的时候，最好不要搭配同是热性的食物一起吃，如羊肉、牛肉，特别是狗肉，就更加不要同吃了，避免两者温热性增强，加强上火症状。

四、剖腹后可以吃鸽子肉吗

如今，很多新妈妈在生宝宝的时候开始选择了剖腹产，那就注定了在坐月子的时候，不能吃的东西变得更多了。毕竟，新妈妈要照顾宝宝的“伙食”，所以，自己吃进去的食物必须都非常讲究，避免影响了奶水的质量，那么剖腹产后能不能选择吃鸽子肉吗?大家一起来跟随小编了解一下吧。

Q：剖腹后产能吃鸽子肉吗?

A：其实是可以吃的。

对于选择剖腹产后的新妈妈来说，是可以吃鸽子肉的，不会对剖腹产的手术产生什么影响。而且，在做完剖腹产的手术后，还建议新妈妈可以喝一些鸽子肉炖的汤，帮助手术的伤口愈合。

如果炖汤的话，建议用老鸽子，一来更补，就好像炖鸭汤也要用老鸭一样，二来口感更好，避免用小鸽子，还没开始炖就找不着肉了。如果给产妇吃的话，不妨也还是用老鸽子。而小鸽子还是适合烧烤、炒等方式制作成美食，这样才能直接品尝到小鸽子的鲜嫩肉质，而不会像老鸽子的肉那么硬。

在伤口好了之后，就可以先暂停吃鸽子肉了，避免吃得太过于滋补，导致出现上火的现象，影响奶水的质量哦!