一、凉性主食类

小米

【性能】味甘，性凉。

【归经】入脾、胃、肾经。

【功效】和中益气，清热解毒，滋阴养血，健脾和胃。

【药用及营养】

小米可以祛除脾胃虚热，健脾除湿，能够有效促进脾胃的消化、吸收功能，提升水谷精微的运化作用，从而增强脏腑组织的濡养功能和体内的物质代谢功能，对改善由于脾胃阴虚引起的虚胖具有很好的功效。

小米中还有丰富的铁，具有很好的补血作用，同时具有滋阴的作用，特别适应调理产妇的虚寒体质。

小麦

【性能】味甘，性凉。

【归经】入心、脾、肾经。

【功效】养心除烦，健脾和胃，补肾益气，除烦止渴。

【药用及营养】

小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸和B族维生素，是人体补充热量和植物蛋白的重要来源。

小麦具有养心安神的作用，对缓解精神压力、精神紧张等有一定的功效。小麦中含有大量的膳食纤维，可促进肠道的蠕动，有助于粪便的排出，可以有效防治预防便秘。

小麦具有健脾和胃的功效，适用于脾胃虚寒引起的食欲不振、胃脘痞痛、反胃呃逆等症状的辅助治疗。

二、凉性蔬菜类

香菇

【性能】味甘，性凉。

【归经】入肝、胃经。

【功效】健脾和胃，补益气血，益智安神，解毒养肝。

【药用及营养】

香菇是一种高蛋白、低脂肪、多糖、多氨基酸和多种维生素的菌类食物，具有提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌的功效。

香菇中的有效成分可以起到降血压、降血脂、降胆固醇的作用，能够预防动脉硬化、肝硬化的疾病的发生。还能够降低脂肪在体内的积存，促进人体物质代谢，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病具有显著功效。

黄瓜

【性能】味甘，性凉。

【归经】入肺、胃、大肠经。

【功效】清热利水，解毒消肿，生津止渴。

【药用及营养】

黄瓜在蔬菜类食物中的含水量最高，含有丰富的果胶质和细纤维素，具有促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇的作用。鲜黄瓜中的有效物质还可以抑制糖类物质转变为脂肪，减少人体对脂肪的吸收。

黄瓜中含有丰富的矿物质和维生素，具有促进机体新陈代谢、提高人体免疫力的作用，可防止癌变的发生。

冬瓜

【性能】味甘，性凉。

【归经】入肺，大肠，小肠，膀胱经。

【功效】润肺除燥，生津止渴，止咳化痰，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓。

【药用及营养】

冬瓜中含有大量膳食纤维，能刺激肠道蠕动，促进肠道内积存物质的排出，有助于人体排毒，特别是促进致癌物质的尽快排泄。大量的膳食纤维还有助于改善血糖水平、降低体内胆固醇，可防止高血脂证、动脉粥样硬化等病变的发生。

冬瓜中不含脂肪，而且所含有效成分可以抑制糖类转化为脂肪，是防止人体发胖、健美体形的理想食物。

冬瓜中还含有大量的维生素C和钾盐，具有利水消肿的功效，适宜高血压、肾脏病以及浮肿水肿人群食用。

三、凉性水果类

梨

【性能】味甘、酸，性凉。

【归经】入肺、胃经。

【功效】养阴生津，润肺除燥，、清热化痰。

【药用及营养】

梨中含有大量的蛋白质、维生素、糖分、粗纤维和多种矿物质，具有降低血压、养阴清热的功效，十分适宜患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的人群食用。

梨中含有一种木质素，在肠道溶解后，形成胶质的薄膜与胆固醇结合，有效排除体内的胆固醇，可清除体内的有害物质。能够帮助消化、促进食欲，并有利尿通便和解热作用，可用于患高热证时补充水分和营养。梨具有明显清肺热的功能，对天气燥热引起的肺热干咳、体质火旺、咽干喉痛、声音嘶哑等都有很好的疗效。清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花可以润肺、消痰清热、解毒。

橙子

【性能】味酸，性凉。

【归经】入肺、肝、胃经。

【功效】生津止渴，开胃下气，清热除燥，补中益气。

【药用及营养】

橙子是水果中所含抗氧化物质最高的食物，能够清除体内的自由基，抑制肿瘤细胞的生长。橙子中含有多种黄酮类物质，具有抗炎、强化血管和抑制凝血的作用，利于脂肪的转化和代谢，可有效降低血脂，防止血栓的形成。橙子中含有丰富的维生素C，可以抑制胆固醇在体内的转化，有助于使胆固醇更快地随粪便排出体外，以减少胆固醇的吸收，可有效防止胆结石的形成。

橙子具有清热降逆的功效，有明显的清肺热、养阴津的作用，对肺中蕴热、外感风热、热灼伤津引起的胸部疼痛、咯痰黄稠、咳血或痰腥臭、烦闷发热等功效显著。

四、凉性药材类

一、羊蹄草

【性味归经】性凉，味微苦。无归经。

【功效与作用】清热解毒、消炎、利尿。属清热药下属分类的清热解毒药。

【临床应用】用量15～30克，煎服;外用适量，鲜品捣烂敷患处。用治上呼吸道感染、咽喉肿痛、口腔溃疡、肺炎、急性肠炎、细菌性痢疾、泌尿系统感染、睾丸炎、乳腺炎、疖肿疮疡、皮肤湿疹、跌打扭伤。

【药理研究】100%煎剂用平板打洞法，对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌有抑制作用。

【化学成分】全草含生物碱和酚性成分。叶显黄酮苷、糖类反应。另含克氏千里光碱、多榔菊碱、金丝桃苷、三叶豆苷、熊果酸、西米杜鹃醇等成分。

二、木槿花

【性味归经】性凉，味甘、苦。归脾经、肺经、肝经。

【功效与作用】清热利湿，凉血解毒。属清热药下分类的清热凉血药。

【临床应用】内服：煎汤，用量3～9克，鲜者30～60克。外用：适量，研末或鲜品捣烂调敷。主治肠风泻血，赤白下痢，痔疮出血，肺热咳嗽，咯血，白带，疮疖痈肿，烫伤。

【药理】对致病大肠杆菌及痢疾杆菌均无明显作用;可以杀虫止痒，用其洗头洗脸，能够治疗头皮瘙痒;动物试验证明其花粉有致敏作用。

【化学成分】木槿花含叶黄素-5,6-环氧化物、隐黄质、菊黄素、花旗松素-3-O-β-D-吡喃葡萄糖苷、飞燕草素-3-O-葡萄糖苷等成分。

三、薄荷

【性味归经】性凉，味辛。归肺经、肝经。

【功效与作用】宣散风热、清头目、透疹。属解表药下属分类的辛凉解表药。

【临床应用】用量3～6克，宜后下，外用适量。用治感冒风热、头痛、目赤、咽喉红肿疼痛、皮肤瘙痒、麻疹透发不畅等。

【药理研究】具有发汗、解热、缓解胃肠平滑肌痉挛、兴奋中枢神经、促进呼吸道腺体分泌而具消炎及解痉等作用;还能刺激神经末梢冷感受器而产生冷感，并反向性地造成深部组织血管的变化而起到消炎、止痛、止痒作用;对革兰氏阻性、革兰氏阴性球菌、杆菌及多种病毒有一定的抑制作用。具有明显的解痉作用、保肝利胆作用、抗早孕及子宫的作用;对心血管，可麻痹心脏，扩张血管;对呼吸系统，具有祛痰作用及良好的止咳作用;促进透皮吸收，可用于抗微生物。

【化学成分】薄荷中主要含挥发油，《中华人民共和国药典》规定本品挥发油含量不得少于0.80%(毫升/克)。另含左旋薄荷醇、异薄荷酮、胡薄荷酮、乙酸薄荷酯、异瑞福灵、薄荷异黄醐苷、迷迭香酸等成分。