一、酒酿汤圆怎么做

酒酿汤圆这个小吃，历史悠久，那么它能在那么长的时间里没有被别的小吃取代，一定有它的独特之处，一定有很多人都很喜欢酒酿汤圆，那么到底酒酿汤圆怎么做呢?大家都知道酒酿汤圆怎么做吗?在饭店吃酒酿汤圆的时候发觉酒酿汤圆的卖相很好，但是到了自己的去煮的时候，酒酿汤圆的色泽与味道都没那么好，这是什么原因呢?这主要是在煮的时候没有掌握好煮酒酿汤圆的技巧，今天，就让我们一起来看看别人是怎么煮酒酿汤圆的。

材料：

糯米粉100g酒酿适量鸡蛋一个

1、把糯米粉和成光滑的粉团;

2、煮好的酒酿备用;

3、锅内烧水，加入白糖和枸杞;

4、揪一块糯米粉团,用用夺成皮，里面包入红糖。封口包严，依次包好别的汤圆;

5、锅内水开后，放入汤圆;

6、打入鸡蛋，最后勺入两大勺酒酿，看汤圆全浮起来即可出锅。

二、酒酿汤圆的功效

1、专家介绍，醪糟又叫酒酿、酒酿、甜酒，有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能，最宜中老年人和体弱者饮用。

2、在江南民间，为了给产妇滋补，也有必饮酒酿之说。此饮品清香袭人、甜润爽口，富含多种维生素、氨基酸等营养成分，不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等，属天然绿色饮品。

3、糯米作为一味中药味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后，不仅增强了其补益功能，还增加了活血通络的作用：如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化的作用。

4、对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛;对大病初愈，身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人，可起到辅助治疗作用。

5、专家提醒说，醪糟汤圆虽然味美可口，但别多吃，每天150—200克较为适宜。老人、小孩、脾胃虚弱、内火较重的人更不宜多吃。另外，糯米有一定的收敛作用，如吃糯米导致便秘，可以喝点萝卜汤化解。

三、孕妇能吃酒酿汤圆吗

在怀孕的期间应该遵循的健康饮食方式，年轻的孕妇未必需要把爱吃的东西全部踢除出自己的饮食名单。但是，在怀孕的时候，你实际上还是有不少选择的。孕妇能吃酒酿汤圆吗?其实是不可以的。

1、因为怀孕期间需要摄入一些新鲜的水果和营养的食品，酒酿汤圆中因为含有酒精，如果是大量服用，或者长期服用的话是对孕妇和胎儿非常不好的，特别是前3个月最好不要服用。

2、因为酒酿汤圆里面含有酒精成分，不仅容易伤身，且易危及胎儿，会引发流产或胎儿异常。不过在这个方面还是没有定论，为了保险起见，还是最好先不要吃。

3、孕期最好还是别喝，酒酿里含有一定的酒精，对胎儿非常不好，这个适宜于产后坐月子的时候喝，可以帮助下奶的。

四、酒酿汤圆的食谱

桂花酒酿汤圆

材料:

水磨糯米粉100克，温水120克(和面用)，干桂花，冰糖适量，清水适量

做法:

1.将糯米粉放入容器中，倒入温水，边倒边用筷子搅拌成面絮;

2.再揉成光滑的面团;

3.再将面团揉捏成直径1厘米左右的无馅小汤圆;

4.锅中放入清水，水烧开后，放入小汤圆;

5.煮至汤圆浮起，再倒入酒酿(酒酿与水的比例是1:4)，和冰糖，煮一分钟;

6.放入干桂花再煮一分钟即可。

　红豆酒酿汤圆

材料:

无馅汤圆(可以在超市买现成的珍珠汤圆)，酒酿，蜜红豆，白糖，水淀粉少许

做法:

1.锅内加清水煮沸，加入酒酿煮开;

2.放入小汤圆，煮到小圆子都浮出在水面上;

3.加入蜜红豆煮开;

4.加水淀粉煮开，根据个人口味加入适量糖拌匀后关火。