一、薏米粥的做法大全

薏米是补身药用的佳品，煮粥食用不仅能保留它本身的营养价值，口感也非常好。薏米粥的做法很多，可以将薏米单独熬粥，也可加入大米、绿豆、红豆、莲子等食材一同熬制，风味和功效也各有不同。薏米粥的制作关键就在于泡开薏米，因为薏米需要一定的时间泡软后才更容易煮熟，所以做薏米粥需要一定的准备时间和耐心。下面简单介绍几种不同风味的薏米粥的做法。

纯薏米粥

材料：薏米30克，白糖适量

制作步骤：

1、将薏米洗净，用水泡两个小时左右

2、将泡好的薏米置于砂锅内，加水适量，再将砂锅置武火上烧沸

3、煮沸后用文火煨熬，待薏米熟烂后加入白糖即成

红豆薏米粥

材料：红豆，薏米，水，冰糖各适量

制作步骤：

1、准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后用水泡着（红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以）

2、先煮红豆，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易熟

3、等红豆煮开花后，放入薏米，用大火煮开

4、转小火将红豆薏米煮至粘稠，就放冰糖调味即可

祛痘养颜薏米粥

材料：薏米50克，大米50克

1、将薏米和大米洗净后，用水浸泡2个小时

2、锅中倒入水大火烧开后，倒入浸泡好的米，将米和水混合均匀开始熬煮

3、熬煮时半盖上盖子，把不锈钢勺子放在锅中，完全煮开后改成中火煮20分钟即可

二、薏米粥的功效

薏米含蛋白质16.2%，脂肪4.6%，糖类79.2%。冬天，薏米是一种滋补食品，夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。薏米粥可以搭配不同的配料，做出不同功效的薏米粥。纯粹的薏米粥本身也是营养丰富，功效强大的。薏米粥的功效主要体现在薏米清热解毒的作用上。除此之外，薏米还含有丰富的脂肪油和维生素B1、氨基酸等成分，对消炎，美容也有很多好处。薏米粥的功效具体有哪些？

1、薏米粥可用于健脾益胃、治脾虚泄泻，利水渗湿也是薏米主要的功效之一。

2、常食薏米粥可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

3、对吃薏米粥可营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软。

4、薏米本身还对紫外线有吸收能力，多吃薏米粥有助于美白防晒。

5、经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。

6、薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。

7、薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。

8、薏米有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，因此薏米粥可作为病中或病后体弱患者的补益佳品。

三、吃薏米粥会流产吗

薏米粥的功效多多，但并不是任何体质的人都适合吃，孕妇就更加应该谨慎考量能不能吃。有说法称吃薏米粥有可能会导致流产，让不少孕妇对薏米这种食物保持怀疑态度。到底吃薏米粥会导致流产吗？答案是会的。经医学验证，薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，易造成流产。因此薏米也是孕妇在孕期最不宜食用的食物。其实，薏米混合其他食材如红豆煮粥或者是八宝粥中少量的薏米孕妇是可以吃的。但是作为孕妇，切记，一般怀孕前三个月和后三个月是危险期，最好不要食用容易导致流产的食物。

中医学认为薏米味甘淡，性微寒，有健脾胃、利水渗湿、清热排脓之功。但是本身是寒底的人要少吃。古书上有记载，薏米的根曾被拿来做为堕胎之用。此外，实验研究也发现薏苡仁油，会增加兔子与豚鼠的子宫兴奋收缩。清朝《本草求真》一书中也提到：“有孕妇女，不宜妄用，以性专下泄也。”因此孕妇不能吃薏米是经过科学验证的。除了薏米之外，孕妇在怀孕期间不能吃的食物还有螃蟹、甲鱼、山楂、桂圆等，其次西瓜也要少吃。为了胎儿的健康，爱吃薏米粥的孕妇最好待产后再吃！

四、薏米粥怎么煮可以祛湿

薏米粥，如果薏米不够软烂的话吃起来就很痛苦，但薏米煮烂之后口感还是不错的哦，不仅有排毒的作用，还能美容。当体内湿气比较重时，也可以煮点薏米粥，下面一起了解薏米粥怎么煮能祛湿吧。

【薏米南瓜粥】

南瓜还能降糖止渴，有“降糖降脂佳品”之誉。薏米也是自古多用来治疗消渴症状的。《本草纲目》中说：“消渴饮水，薏米煮粥食之。”糖尿病在另一个明显的症状就是患者总感到口渴，总要喝水，这正是糖尿病的病机。

所在，体内阴津亏损太严重了。很多药物在除湿的同时会助燥，损真阴之气，而《本草新编》里却说：“薏仁最善利水，不至损耗真阴之气”，能健脾阴。这样一来，薏米加南瓜，既能滋阴又可益气，可见是糖尿病患者的理想食品。

这同样要归功于它清热除湿的功效。有些人脸上经常长粉刺、痤疮和扁平疣等，它们虽发于颜面，却是体内湿热对外爆发的结果。像平时饮食过于油腻辛辣会造成胃火过盛，同时还会引起脾虚生湿，而脸上长痘痘、痤疮等，就成了湿热之邪的一个爆发点。

这时我们有个简单的方法，就是用50克薏米煮粥，粥熟后加入15克白糖服食，一天一次即可。另外把白糖换做15克百合与薏米一起煮粥效果也不错，对痤疮、雀斑和湿疹都有疗效。

【薏苡仁冬瓜猪肉汤】

材料：薏苡仁10克，扁豆10克，陈皮5克，冬瓜(连皮)500克，猪肉400克，生姜适量。猪肉洗净切块、焯去血水备用。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净，冬瓜(连皮)洗净切块，生姜切片。上述用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时，调入精盐即成。

功效：具有健脾祛湿的功效。

【实莲子薏米汤】

原料：排骨500克，芡实30克，莲子20克，薏米30克，陈皮5克，姜1小块。

做法：1、先把芡实、莲子和薏米等，用清水洗净，然后，隔夜浸泡备用；2、小排洗净后，剁成小块，再放入沸水中焯去血水；3、陈皮用温水洗净并泡软后，切成丝备用；姜洗尽切成丝备用；4、把处理干净的排骨，以及事先浸泡一夜的芡实、莲子和薏米一起放入炖锅中，同时放入陈皮丝和姜丝，大火煮沸，改成小火炖两个小时左右。最后加盐调味即可食用。

【红豆薏米粥】

食材：红豆、薏米。

步骤：

1、红豆薏米粥，准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了。

2、然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟，据说也比较香。

3、等红豆煮开花后，放入薏米，大火煮开后，转小火煮至粘稠，就放冰糖调味就可以了。