一、菠萝的营养价值及功效

菠萝口感清脆，果汁很丰富，颜色金黄，香甜可口。除了味道好之外，菠萝营养价值也是很高的，菠萝里含有的蛋白酶能够很好地分解食物中的蛋白质，通过增加肠胃的蠕动来帮助人体消化吸收。每天早晨吃一片新鲜的菠萝，对一天的肠胃消化都有很好的帮助作用。

据科学分析，每100克的菠萝果肉里含糖15克左右，蛋白质0.5克，纤维0.5克，并且维生素的种类多样，含量丰富，尤其是以维生素c的含量最高，达到了40毫克左右。除此之外，菠萝还含有钙、磷、铁等微量元素。菠萝的皮里含有一种菠萝酶，有很高的药用价值。科学研究表明，经常食用菠萝皮对预防癌症以及心脑血管疾病都有一定的帮助作用，而且还可以降低糖尿病的发病概率。

菠萝里含有的维生素B能够起到滋养皮肤、美容养颜的效果，可以防止皮肤干裂，并且还能够使头发变得乌黑光亮，增强发质。经常食用菠萝还能够缓解紧张感，增强身体机能，提高免疫力，降低了身体患病的概率。

二、菠萝有什么好处

菠萝除了具有很高的营养价值之外，它还具有很好的美容养颜的效果，将它的果肉制作成面膜贴在脸上，可以边呼吸它的香气边给皮肤做一次保养。经常喝新鲜菠萝榨成的果汁还可以有效地祛除老年斑，并且能够降低老年斑的发生概率，老年人也可以美起来。

除此之外，菠萝还具有减肥的功能。经常喝菠萝汁可以很好地消除体内的脂肪，所以在平时的饮食中可以适当地搭配一些菠萝或者菠萝汁，但不要过量食用，因为那样不仅会刺激到口腔黏膜，而且很容易生成菠萝蛋白酶，对这种酶过敏的人可能会出现皮肤瘙痒的症状。

菠萝里含有一种能够促进血液循环的酶，这种酶通过增强血液的循环，达到了降低血压、稀释血脂的作用。平时多吃菠萝，可以使脂肪及时地被消化吸收利用掉，防止它在体内长久地沉积，有利于人体健康。

三、菠萝的选购

1、优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色;生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。

2、如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，色光为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种为佳。

切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。

3、通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。

四、吃菠萝上火吗

在春秋十分干燥的时候吃菠萝是很容易上火的，菠萝是热带水果，所以在体内很容易上火。我们通常都是用淡盐水洗一下再吃，这样就会好多了。

中医认为其性味归经：甘、微涩，平。归脾、胃经。有清暑解渴、消食止泻的功效。菠萝既可生食，又可做成罐头、果汁，还可以做成菜肴等。

吃菠萝的量一次应控制在一个菠萝的1/5以内，如果菠萝个儿比较大，应控制在1/6以内，而且不能连续三天以上都吃菠萝。否则一定会产生程度不同的上火现象。

又上火的症状是就不要吃菠萝了，这个时候喝一点绿豆汤，多喝点开水，如果嘴巴上火的话，可以用一点盐水洗洗。

菠萝虽然好吃，但其酸味强劲且具有凉身的作用，因此并非人人适宜。患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝，以免加重病情;怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

注意菠萝蛋白酶能刺激口腔黏膜，食用时先将菠萝切片放在淡盐水中浸泡一下再吃，便可以杀灭蛋白酶，避免口腔刺痛的现象。

菠萝中含草酸比较多，过量食用对肠胃有害，因此吃时应适量，不可因为好吃而一次食用太多，影响健康。

其实不论任何食物吃得太多太过都不好，比较适宜的方法就是谨守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。