一、醋的功效与作用

米醋是一种用粮食制造的产品，它的历史悠久，是一种非常好的调味品。它含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。研究表明常吃米醋对预防心脑血管疾病有益。

主要功效：

米醋中所含的丰富有机酸，可以促进人体内糖的代谢并使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解从而消除疲劳。

中医食疗：

　1、调味作用：增加菜肴的鲜、甜、香等味道、有破坏抗坏血酸酶的作用，可保护食品中的维生素C不受减少和破坏。可在在烹制食品过程中加点醋。

2、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

3、抑菌和杀菌作用：可杀灭甲型链球菌、卡他球菌、肺炎双球菌、流感病毒等致病菌。可把食醋放时容器内，在火炉上加热熏屋内。

4、缓解蛔虫病：吃醋可缓解蛔虫病带来的胃肠绞痛，肾虚及急性肾炎。

5、消除疲劳：醋中所含的丰富有机酸可以促进人体内糖的代谢并使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解从而消除疲劳。

　6、软化血管：醋有软化血管，降血脂，降低胆固醇的作用;扩张血管，有利于降低血压，防止心血管疾病的发生。

7、减肥：醋可使人体内过多的脂肪转化为体能消耗，并促使人体糖和蛋白质的代谢。

8、维持体内酸碱平衡：能增强肝脏机能，促进新陈代谢。调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定。

　9、解酒：醋在酒作用生成乙酸乙脂，因而减少胃肠道和血液中的酒精浓度而起到有醒酒的作用。

10、解毒：民间验方常用醋治疗腮腺炎、体癣、灰指甲、肠道蛔虫、毒虫叮咬等都有一定效果。

二、米醋和白醋两者的区别

醋是我们在烹饪食材的时候都会用到的一种调味品，尤其是肉类，更是必不可少了。它不仅能去腥，还能调味，令食物更加鲜香。并且，有研究发现，醋还有降血压、减脂肪的功效。但是市面上醋的种类那么多，该如何挑选呢?

米醋是所有食醋中食用得最为广泛的一种了，是由大米酿造而成，色泽略浅，酸味不够厚。大部分传统菜肴的烹饪都少不了它，例如醋溜白菜、糖醋排骨等。也可以与白糖、白醋一同调成汁水来做泡菜。

而白醋，则含有较多的化学成分，是由食用醋酸与其他成分勾兑而成，酸味比较柔和，并且无色，一般用来烹饪色泽好看的蔬菜。并且，在炖排骨汤的时候，放入一些白醋，能有助于排骨中的钙质得以释放，使人体更易吸收。

这样看来，米醋和白醋的区别主要有：

1米醋的原料是大米，白醋的原料是食用酒精加食用醋酸发酵而成。

2米醋酸度略低，酸味不是很厚;白醋的酸味比较柔和。

3米醋会带一些颜色，因此又称红醋，在烹饪时会改变食物的颜色;白醋无色，适用于色泽鲜美的食物。

三、用醋洗脸到底有哪些好处

醋对皮肤也具有一定的刺激作用，直接用醋洗脸真的好吗?事实上，正是因为醋对皮肤的这种刺激作用，使得它具有很强的杀菌作用，对皮肤有着很好保护作用。在水中添加一些醋用来洗脸，能够使皮肤吸收到一些营养，进而增强皮肤活力。因此皮肤粗糙的人群长期使用醋洗脸，是有一定的好处的。

　用醋洗脸的好处有：

1软化角质层。醋中的酸性物质有软化角质层的作用，从而令我们的肌肤更加细嫩光滑。注意不要使用得太频繁，以免破坏肌肤的角质层，使皮肤缺乏抵抗力。

2嫩肤。先洗净脸部和双手，然后浸入加入食醋的温水中洗脸和手，5分钟后换用清水洗净，长期这样做，可让皮肤光洁、细腻，水中加入的醋量宜少，以水不变色为准。

　3祛斑褪斑。用白醋捣入中药白术适量调和，密封浸泡一星期。每天洗脸后，擦试面部长斑的地方，日久可令雀斑逐渐消除、隐退。

　4驱除倦容：用于盆浴，在温水中加入1～2汤匙食醋，洗澡后不仅能去除皮肤老化的角质层，而且消除疲劳，焕发精神，面部也显得很红润。

5减轻皱纹：晚上洗脸后，取1勺醋、3勺水混合，用棉球蘸饱，在脸上有皱纹的地方轻轻涂擦，再以手指肚轻轻按摩一下，洗净即可。这种方法可帮助消除脸部细小的皱纹。

四、喝醋有什么好处

如今，醋不仅仅是作为调味品而存在了，还被用来制成多种保健饮品，如果醋等，男女老幼皆宜。那么喝醋有什么好处呢?一起来看看。

1、维持体内酸碱平衡。正常人的血液多呈“弱碱性”，但是如今很多人因饮食失衡且作息不正常，体内PH值严重失衡，适量的喝醋，能够平衡身体的PH值，有利于身体健康。

2、减肥。醋中含丰富的氨基酸，能顺利溶解身体中过剩的乳酸，减少体内囤积的脂肪，辅以运动，能起到很好的瘦身效果。

3、缓解疲劳。在感觉到身体疲劳的时候，适量的喝一些醋，有能够缓解的。

4、可以使肌肤变得更细腻光滑，醋中的一些酸性物质有抑菌杀菌并促进新陈代谢的作用，长期喝有美容的作用。如柠檬醋，喝了之后可以促进肌肤的再生能力，改善肤色暗沉，抑制痘痘生长.令肌肤细腻光滑。

5、醋有帮助骨骼吸收钙质的作用，预防骨质疏松，使骨骼发育更完善，身体更挺拔。

另外，喝醋还有开胃健脾、增强食欲的作用，促进肠胃对蔬菜水果中维生素C的吸收。在降血压、预防流感病毒上也有一定的效果。