一、润肺止咳化痰食疗方

一、蜜枣扒山药——治肺虚久咳

材料：山药１０００克，蜜枣１０个，板油丁１００克，白糖３５０克，桂花汁。湿淀粉。熟猪油少许。

方法：

１、山药洗净，放入锅内，加清水淹没山药为度，用旺火煮，待山药较烂时捞起，去皮，用刀剖成６厘米长。３厘米宽的长方形。拍扁。蜜枣一刻两半去核待用。

２、将大汤碗内涂抹上熟猪油，碗底排上蜜枣再排上一层山药，夹一层糖，板油丁，逐层放至碗口，撒上糖，扣上盖盘，上笼蒸１小时左右，然后取下，翻身入盘。

３、炒锅上火，滤入盘内汤汁，放清水１００克，白糖１５０克和少许桂花汁烧沸，用水淀粉勾欠，起锅浇上山药上即成。

功效：补肾润肺。治肺虚久咳，脾虚腹泻，神疲体倦，四肢无力，久食补肾强身。

　二、燕窝银耳——治干咳盗汗

材料：燕窝１０克，银耳１５克，冰糖适量。

方法：将燕窝先用清水测一遍，再放入热水中浸泡３－４小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡１小时即成。用瓷罐或盖碗盛入燕窝，银耳，冰糖，隔水炖熟。服食。

功效：补虚损，养肺阴，退虚热。治干咳，盗汗或肺阴虚等。

三、芝麻冰糖水——治夜嗽

材料：生芝麻１５克，冰糖１０克。

方法：芝麻与冰糖共放碗中，开水冲饮。

功效：润肺，生津。治夜嗽不止，咳嗽无痰。

注：芝麻１把，生姜５０克，共捣烂煮汁服，亦有上述疗效。

四、香油炒羊肝——治久嗽

材料：羊肝６０克，香油３０克，盐少许。

方法：将羊肝切片，锅内放入香油至八成热，下羊肝及盐翻炒即成。

功效：润肺止咳。治久咳不止。

五、蒸白梨蜂蜜——治久咳咽干

材料：大白梨１个，蜂蜜５０克。

方法：先把白梨挖去核，将蜂蜜填入，加热蒸熟。每日早晚各吃１个，连吃数日。

功效：生津润燥，止咳化痰。治阴虚肺燥之久咳咽干，手足心热等。

六、黄精冰糖——止咳平喘黄精

材料：（中草药）３０克，冰糖５０克。

方法：将黄精洗净，用冷水发泡，置砂锅内，再放入冰糖，加水适量。将锅置炉上，以武火煎煮，后用文火煨熬，直至黄精烂熟为止。每日２次，吃黄精饮汤。

功效：清肺，理脾，益精。用治肺燥肺虚之咳嗽。

　七、薯蓣粥——健脾益肺

材料：生薯蓣、麦面粉各１００－１５０克，或用干山药磨粉，葱、姜适量，白糖少许。

方法：将山药轧细筛，调入凉水，边煮边搅，两三沸即成，加少许白糖调味。服食。

功效：补脾止泻，补肾收摄。治劳伤咳喘，脾虚泄泻，以及一切赢弱虚损之病。

八——治咽痒咳嗽

材料：瘦猪肉５０克，杏仁１０克，北沙参１５克。

方法：共煎煮汤饮。日服２次。

功效：清肺，化痰，生津。治咳嗽少痰，口渴咽干，咽痒等。

九、花生沙参汤——治咳嗽少痰

材料：花生米，白果，百合，北沙参各２５克，冰糖适量。

方法：水煎取汁，加冰糖。每日１剂。

功效：润肺化痰。治久咳痰少，气短咽干。

　十、花生枣蜜汤——止咳化痰

材料：花生米，大枣，蜂蜜各３０克。

方法：用水共煎极烂。饮汤，日服２次。

功效：止嗽化痰。用治咳嗽，痰饮形体消瘦，肠鸣，胸肋支满，目眩气短。

二、水果怎么吃能润肺止咳化痰

平时我们吃水果都是洗干净就吃，要么做成水果沙拉。但水果大都是属于生冷食物，脾胃虚弱、体质差的人吃的不易吸收，还会出现一系列不适。６种水果搭配合适食材，蒸熟吃可以让营养加倍，更有养生功效。一起看看吧。水果虽然营养丰富，但寒凉的特性并不适合所有人。有些脾胃虚寒、体质较弱的人吃了不但不容易消化吸收，还可能腹泻。不妨将水果蒸着吃，不但寒性能减弱，还能使食疗效果加倍。

　①、川贝冰糖蒸梨——止咳化痰润肺

蒸熟了的梨具有清热润肺、止咳化痰的作用，且在蒸的过程中，还可以加入其他的食物或药物，以增强止咳化痰的功效。其中，最常用的要数川贝冰糖梨。做法：取大雪梨１个，切下梨盖，去掉内核，倒入３克川贝粉和适量冰糖，再覆上梨盖，放到碗里隔水蒸１０分钟，关火待梨温热时把蒸出来的汤喝下，并把梨吃掉，每日１次，有很好的止咳作用。

需要特别提醒的是，川贝冰糖梨不适合风寒咳嗽者食用。

　②、苹果蒸着吃——止泻易消化

水果虽然营养丰富，但寒凉的特性并不适合所有人。有些脾胃虚寒、体质较弱的人吃了不但不容易消化吸收，还可能腹泻。将水果蒸着吃，不但寒性能减弱，还能使食疗效果加倍。

苹果蒸着吃，其中的果胶煮过以后，不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效，并且更易消化。将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸５分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。

　③、橘子＂叮＂热吃——美容养颜不上火

橘子不但可以降低人体中的血脂和胆固醇，还能美容护肤。但是春季吃多了橘子容易上火，出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状。

而热橘子就是理想选择。首先将１～２个橘子洗干净，在４０℃～５０℃温水中浸泡约１分钟。然后将橘子擦干（至表皮完全无水分），放入微波炉内，热１～２分钟至微焦。

这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、Ｂ族维生素、维生素Ｃ等，就可以渗透到橘子里去，既达到了春季养生美容的效果，又不会上火。

橘皮含有挥发油成分，对肠道有温和的刺激作用，可以帮助消化液分泌，增加食欲，有和胃、健脾的功效。此外，橘子皮还有止咳、化痰、利湿的作用。

④、红枣蒸着吃——健脾胃养肝肾

红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、Ｂ族维生素、维生素Ｃ、维生素Ｐ以及钙、磷、铁等营养成分。其中维生素Ｃ的含量在果品中名列前茅，有“维生素王”之美称。连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快３倍以上。但是蒸枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。对于气血亏虚、肝肾不足者，可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。

做法：取红枣５枚、枸杞少许，洗净后用清水浸软，然后将红枣去核；取鸡蛋２枚，加入适量盐打成蛋液，然后加入红枣、枸杞和凉开水，隔水蒸至蛋液凝结即可食用。

而普通人可以把红枣和山药一起炖服。做法：将红枣对半切开，山药切丁；两者加凉水隔水蒸；水开后，慢火蒸２０分钟即可。

　⑤、热炖的柚子——化痰降火助消化

柚子是秋季成熟的水果，因为它皮厚耐藏，等到冬春交替的时候来吃是理想的选择，柚子有“天然水果罐头”之称。它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。

柚子还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治疗消化不良等症，理气散结。可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。春季容易上火，柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。一个人一天吃１００～２００克的柚子，是比较容易被人体吸收的。柚子味微酸，饭前１个小时吃可促进食欲。还可以选择热着吃，鲜柚留皮去核，加蜜糖，炖后食用。

⑥、山楂蒸熟吃——开胃促消化

山楂含有大量的有机酸、果酸等，生吃会对胃有一定的刺激，而且还会有“倒牙”的状况。蒸熟的山楂也有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效。具体做法：将山楂除去核，放在碗里，加入冰糖，放到蒸锅上蒸１５分钟即可。蒸出来的山楂色泽鲜明，酸酸甜甜，可增进食欲，帮助消化。

关于“蒸水果”的小贴士：也不是所有水果都适合水煮或者水煮时间过长，比如猕猴桃、橙子、草莓之类就不适合煮得过久，以免这些水果中的维生素Ｃ受到破坏。

三、润肺止咳化痰的汤

１、银耳红枣汤

用大红枣熬汤，在现在特别盛行，红枣熬的汤不仅补身体，还能润肺止咳，对于患有感冒咳嗽的人，喝一些红枣熬的汤是很有益处的，唐代盂诜所着《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。

材料：银耳２０克（大约半朵），红枣２０颗，冰糖６０克（可根据各人的口味添减分量）。

做法：把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里，加水６碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。

２、陈皮梨汤

《本草纲目》内称梨子可以“润肺清心、消痰降火、解疮毒酒毒”。专家介绍说，梨有生津、润燥、清热、化痰等功效，是最常见的清肺食物。雪梨甘甜，润肺凉心，陈皮理气燥湿，冰糖润心肺。这三个好东西结合到一起，便是干燥季节最适合饮用的一款汤水。

材料：雪梨２个，陈皮２０克，冰糖、枸杞子、水适量。

做法：将梨洗净去皮，皮不要扔另外放盘，将梨肉切块后放入淡盐水中浸泡，梨核也别扔，与梨皮放到一起；锅中放水，煮沸后下入梨皮、梨核与陈皮继续大火熬煮，撇去浮沫，转中小火熬煮约２０分钟；捞出浸泡的梨肉沥干水，关火将梨皮与梨核捞出扔掉，下入梨肉与冰糖后大火煮开，转小火熬煮５－１０分钟至冰糖全部融化；关火后撒入枸杞子即可食用。

３、枇杷叶蜜枣汤

枇杷叶性平、味苦，化痰止咳、和胃降气是它的主要功效，与蜜枣搭配煲汤，既能祛除枇杷叶的苦味，又能起到化痰止咳的作用。

材料：枇杷叶、桔梗、杏仁个１５克，蜜枣１０颗、冰糖。

做法：所有食材清洗干净备用；枇杷叶用布包包起来扎紧；锅中倒入三碗清水，放入备好的所有食材，大火煮开，改小火慢煲；当锅里的水剩下一半时，放冰糖，融化搅匀即可食用。

４、杏仁川贝炖瘦肉

杏仁，便是秋天常用的药食两用药材之一。煲汤有润肺、止咳、平喘、通便等作用，对于老年人来说，可以经常把杏仁，尤其是药力较为平缓的南杏仁使用在药膳里。杏仁川贝炖瘦肉具有润肺止咳、清热化痰的功效。适合咳嗽、痰粘，或是干咳无痰的慢性支气管炎患者肺用。

材料：苦杏仁１０克，川贝５克，猪瘦肉３５０克，生姜３片。

做法：猪瘦肉洗净切块，苦杏仁、川贝洗净，与生姜一同放入炖锅，隔水炖煮１小时，调入精盐即成。

四、润肺止咳化痰的中成药

　养阴清肺丸（膏）

组成地黄、玄参、麦冬、浙贝母、白芍、牡丹皮、薄荷、甘草。

功用养阴清肺，止咳化痰。用于肺肾阴虚、燥热内生所致之咳嗽、口渴咽干、失音声哑、痰中带血、咽喉肿痛，或腰膝酸软、心烦少寐、五心烦热、盗汗颧红、男子遗精等症。现代多用于急、慢性支气管炎等有上述见症者。

剂量内服。０蜜丸剂：９ｇ／丸；①膏剂：３０一６０ｇ／瓶。１５ｇ／次，２—３次／日。注意食辛辣、油腻之物。咳嗽痰多，或舌苔厚腻者慎用。名称百合固金丸

组成百合、生地黄、熟地黄、麦冬、玄参、川贝母、当归、白芍、桔梗、甘草。功用养阴，润肺，止咳。用于肺肾阴虚之燥咳痰中带血、咽喉干痛，或自汗盗汗，或潮热、手足烦热、便秘尿赤等症。现代用于肺结核、慢性支气管炎、支气管扩张、慢性咽喉炎等见有上述症状者。

　剂量小蜜丸剂：１２０ｇ／瓶。大蜜丸９ｇ／丸，内服，９ｇ／次，２—３次／日。名称二陈丸

组成陈皮、半夏（制）、茯苓、甘草。

功用燥湿化痰，理气和中。多用于咳嗽痰多、胸膈胀满、恶心呕吐、纳呆、头晕、心悸等症，为治疗湿痰病之主方。慢性气管炎、肺气肿、胃炎、胃及十二指肠溃疡等有上述见症者可用之。

剂量水丸剂：５０粒重３ｇ，６—９ｇ／次，３次／日，空腹温开水送服。注意备注

名称橘红痰咳冲剂（口服液）

组成橘红、茯苓、苦杏仁、五味子、半夏（制）、甘草、白前、百部、蔗糖等，功用理肺健脾，宁嗽祛痰。用于痰湿引起的咳喘、痰饮等，症见咳嗽白痰、息不得卧、喉中痰鸣、苔白脉滑之象。现代多用于支气管炎、支气管哮喘、肺气肿、肺心病、硅肺等见有上述表现者。

剂量内服、冲剂：１０ｇ／袋，１袋／次，２次／日，温开水冲服；②口服液：１０ｍｌ／支、１０—３０ｍ１／次，２次／日；③煎膏剂：１００ｇ／瓶，１０—２０ｇ／次。３次／日