一、木瓜炖排骨的功效

排骨：含蛋白、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

木瓜：木瓜是热带水果，口感好，营养价值丰富。富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。木瓜所含的木瓜酵素可以帮助蛋白质分解，帮助消化，更是青春期女性的自然丰胸补品，而且能帮助润滑肌肤，木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍!加上木瓜酶助消化能力，能够尽快排出体内毒素，对于由内到外清爽肌肤，很有一套。木瓜所含的木瓜酵素能促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，让肌肤显得更明亮、更清新!所以很多净化洁面凝胶都会含有木瓜酵素的成份，为的是让肌肤呈现纯净、细致、清新健康的外观。

润肤美颜，丰胸美乳。

二、木瓜炖排骨的做法

1、锅内放清水，没过排骨，再放姜片、料酒，放在火上煮20分钟。

2、木瓜和芋头分别改刀成菱形块，备用。

3、起油锅(油少放)炒香煮好的排骨，加汤调味。

4、放入芋头和排骨一起煮，芋头煮烂后加入木瓜，小火煮5分钟。

5、出锅淋上少许香油，装盘撒上香菜。

材料：青木瓜1个、排骨半斤、姜片及葱段各适量。

调味料：盐少许。

做法：先将排骨以热水氽烫后捞出备用，青木瓜去皮去籽，切成小块。排骨与葱段、姜片一起放入水中，以大火煮沸，再加入切块的青木瓜，转成小火炖煮。炖煮至青木瓜软烂，最后再加上少许的盐调味即可。

三、木瓜炖排骨的食用禁忌

木瓜中的番木瓜碱对人体微有毒性，因此每次食用不宜过多，多吃会损筋骨、损腰部和膝盖，另外过敏体质者应慎食。体质虚弱及脾胃虚寒的人，不要食用经过冰冻后的木瓜。下部腰膝无力，由于精血虚、真阴不足者不宜用。伤食脾胃未虚、积滞多者，不宜用。木瓜与油炸食物同食，会引起肠胃不适，并可能导致腹泻、呕吐。木瓜不可与海鲜一起吃。可能会导致腹痛头晕，食物中毒。木瓜不可与南瓜一起吃。会降低营养价值。木瓜不可与四环素以及补铁类食物一起吃。木瓜不可与油炸食物一起吃。容易引起肠胃不适，严重者可能导致腹泻、呕吐等症状。木瓜不可与人参一起吃。

四、木瓜炖排骨的其他做法

方法一：

1、排骨在沸水里过一下，去除血水。捞出，放入紫砂锅。

2、加入生抽两勺，老抽一勺，生姜片，盐4勺，加入香菇，黑木耳，八角桂皮。加冷水，没过食材。

3、在紫砂锅中，开高温档炖3个小时。

4、加入切块的木瓜，转至低温档继续炖1个小时。

5、炖了这么久，半天也过去了，可以吃饭了，出锅前加入切碎的香菜，即可。

　方法二：

1、排骨洗净后斩成1.5寸的段备用。

2、木瓜切成1寸左右的块状备用。

3、葱切大段、姜切片备用。

4、大料、桂皮、花椒、香叶用纱布包成香料包备用。

5、锅中做水与高汤，凉水时下入排骨大火烧开后撇净浮沫。

6、入黄酒，再依次下入葱段、姜片、香料包继续做开后变小火盖盖慢炖20分钟。

7、下入木瓜，继续炖至排骨熟透后放少许盐调味。

8、拣去葱、姜、香料包后出锅即可。