一、板栗的功效

补肾强腰，健脾止泻，止血。

(1)用于病后体虚：栗子30克，加水煮熟，放红糖适量，每晚睡前服1次。对病后体虚、四肢酸软无力有效。

(2)用于身体虚弱：板栗肉100克，香菇60克，加调料炒食。

(3)用于老年人肾虚腰酸脚弱：每日早晚各吃风干生栗7个，细嚼成浆咽下;也可用鲜栗子30.克，置火堆中煨熟吃，每天早晚各1次。

(4)用于抗衰老：板栗500克，猪蹄1000克，共置沙锅I中，加水适量，炖至七成熟时加黄酒、酱油、糖、姜汁适量，至烂即食，每周1剂。

(5)用于尿频、脚腿乏力：板栗4枚，每日早晚各生吃1次。

(6)用于泄泻：板栗炒或煮熟食，每次50～100克，每日2次。

(7)用于小儿腹泻：栗子磨粉，煮成糊，加白糖适量喂食。

(8)用于气管炎：板栗250克，猪瘦肉500克，煮食，以愈为度。

二、栗子的食疗作用

1、益气补脾，健胃厚肠栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

2、防治心血管疾病栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。

3、强筋健骨，延缓衰老栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

4、栗子生吃，每日5至8颗，适宜于吐血、便血者。

5、早晚生食栗子2颗，对老年肾亏、小便频繁有益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥，可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。

三、板栗药膳食疗

(1)栗肉淮山粥：栗肉30克，淮山药30克，炒扁豆10克，大枣5枚，大米100克洗净，同放沙锅内，加适量白糖，煮粥，米熟后食用。可治疗脾胃气虚所致的泄泻。

(2)栗粉大枣粥：干栗肉2枚，大枣3枚，大米50克，将栗肉碾为细粉，大枣与米洗净煮，粥熟后加人栗肉粉，调匀，温服。可补肾健脾，治疗小儿腰腿无力，小便多。

(3)栗子粥：用板栗50克，粳米100克，煮粥食之。板栗既能与粳米一起健运脾胃、增进食欲，又能补肾强骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力、步履蹒跚。

(4)栗子糯米粥：栗子糯米适量，用文火煮成粥加适量白糖，如再加适量茯苓粉更好，适用于脾肾两亏引起的胃纳不佳、尿频、尿急等。

(5)三圆汤：栗子、红枣、雪梨蒸制的“三圆汤”，佐以冰糖，可以清心滋阴，有抗衰老、消疲劳的功效，对从事脑力劳动和夜班工作人员最为适宜。

四、板栗饮食注意

①板栗一次不宜多食。生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，每天只需吃6～7粒。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄人过多的热量。所以李时珍强调说，“若顿食至饱，反致损伤脾胃”。

②糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的。

③变质的栗子不能吃。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒。

④用栗子治病，需要生吃。李时珍介绍的方法是“以袋盛生栗，悬挂风干，每晨吃十余颗，随后吃猪肾粥助之，久必强健”。吃时要细细嚼碎，口感无渣，成为浆液，一点一点咽下去，才能起到效果。

⑤选购栗子的时候不要一味追。求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害。