一、奶茶制作方法

一、正式做法

准备材料：茶叶、牛奶

1、选好的茶叶，将茶叶捣碎放入锅中，冲入烧开的水，将其煮成棕红色，滤去茶渣备用；

2、将牛奶放入另一锅里加热，可加入适量黄油，然后煮开；

3、将滤清茶渣后的茶继续煮，将牛奶慢慢加入，一边加一边用勺子将两者搅匀，同时用勺子扬汤沸，以防止温度过高破坏牛奶的营养成分；

4、当全部牛奶都加进去后，搅拌均匀，煮到沸腾，加盐调味后关火即可；加盐是草原奶茶的特色，盐可根据个人口味，可加可不加。

二、简易做法

准备材料：红茶茶包、淡奶、糖

1、选比较好的茶包，可根据自己习惯喜好，如立顿的。淡奶也是。如果没有淡奶可由牛奶或炼乳替代，这些一般在超市都能找到。

2、煮好一壶沸水，拿茶杯冲泡红茶茶包；

3、泡出茶味、茶色后，加入适量的淡奶搅匀；如果加的是炼乳，1-2小勺即可，由于炼乳较甜，不用加很多；

4、味道可根据自己口味加糖，充分搅拌均匀即可饮用。

制作贴士：

1、好的茶叶会是奶茶更香，味道更好。

2、要注意火候及奶与茶的比例，一般为1：2，可根据个人口味调节。只有比例适当，才能冲出奶味茶香，细腻幼滑的奶茶。

二、奶茶的种类介绍

1、珍珠奶茶

珍珠奶茶就是现在最为盛行的奶茶，其源于台湾，其实是在奶茶内加入粉圆，煮熟的粉圆外观乌黑晶透，故称珍珠。在此基础上可另加入各式各样的配料，调制出不同的味道，也就是现在流行的各种奶茶。

2、丝袜奶茶

“丝袜奶茶”是香港特色的饮料，用红茶混和浓鲜奶加糖制成，鲜奶及糖的分量较多，以丝袜滤过的奶茶，口质细滑。很多茶餐厅均有茶叶配搭或制作奶茶的独门秘方，以香浓细滑著称。

3、草原奶茶

草原奶茶是所有奶茶的鼻祖，维吾尔族、蒙古族、哈萨克族等北方民族做的奶茶统称草原奶茶。用砖茶混合鲜奶加盐熬制而成的，奶香浓郁，风味独特。北方草原气候寒冷，喝热的咸奶茶可以驱寒解渴，更能补充能量，耐寒耐饿。

4、拉茶

“拉茶”来自马来西亚和新加坡，制作方法与香港奶茶差不多，其特色是中间多一道“拉茶”的工序，即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空冲撞入另一个器皿中，此工序会被重覆数次，以增加奶茶的浓郁，使其更香滑，是一门很讲技巧的手艺。

　5、印度奶茶

印度奶茶，将茶叶切碎，饮用时加奶加糖。在印度，奶茶本身也是地位身份的象征：新鲜水牛奶中加入豆蔻、茴香等多种香料的是王公贵族；只有单纯的奶和茶，顶多加点生姜或豆蔻调味的是一般市民。也因此人们往往能从奶茶中的香料和味道判别，奶茶出自哪家。

三、喝奶茶健康吗

奶茶，顾名思义就是奶与茶的结合，既有奶香又有茶味，一般用红茶与牛奶冲调而成。有研究表明，红茶中含有抗氧化物可促进血液中一氧化氮的释放，辅助动脉血管的扩张，减少罹患冠状动脉疾病的可能性。混合牛奶的奶茶应该是既美味又健康的，也是英国人一直以来的饮料习惯。但德国的一项研究发现，原本有助于促进血液循环、保护心血管的红茶，在加入牛奶之后饮用，将失去上述功效。研究表示，在红茶中加入牛奶后，红茶中的抗氧化物将与牛奶中的酪蛋白中和，丧失保护心血管的功效。也就是说，奶茶已失去原本茶所有的功效。

目前我们从一般街店买到的奶茶也不是传统做法的奶茶了，很多不正规的店为了追求利润，会用奶精冲泡，是高糖、高油、高热量的饮料，没有营养价值可言，喝多了容易发胖，脂肪容易堆积在肚子上。奶精中的椰子油中含大量饱和脂肪酸，会使胆固醇指标上升，血脂肪也会随之急速上升，形成血管硬化。长期饮用，容易罹患高血压、糖尿病等慢性病。目前一般我们喝到的奶茶只是油和糖的结合，奶精也并非得奶制品，不含钙，也就没有所谓的补钙之说，长期饮用这些高糖无益的饮料对身体有很大的伤害。

所以，不管是传统意义的奶茶，还是奶精冲泡的奶茶最好都不要天天喝，一周顶多喝一、两杯解个馋。还能自己动手冲泡，方法简单，可自己控制原料，减低摄入各式添加剂的可能。

四、孕妇可以喝奶茶吗

一般的人饮用奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲惫。奶茶尤其适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。奶茶中含有茶中含*，多种维生素（Vc、Vp、菸酸、叶酸等）、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。但是并非人人都可以喝奶茶，那孕妇究竟能不能喝奶茶呢？妈网百科为你解答。

孕妇是不能喝奶茶的，因为一些奶茶中含有的红茶成分，会影响到胎儿的发育。红茶中含有2%—5%的*，每500毫升浓红茶中大约含*0.06毫克，*具有兴奋作用，会刺激胎儿增加胎动，甚至危害胎儿的生长发育。

但是孕妇适当喝茶是有益的，但是，一定不能过量、过浓。如果过多地饮用浓茶，有可能引起妊娠贫血，胎儿也可能出现先天缺铁性贫血。茶叶中所含的多种成分对人体都有好处，其中含有茶多酚、芳香油、矿物质、蛋白质、维生素等营养成分。孕妇如果能每天喝３－５克茶，特别是淡绿茶，能够加强心肾功能、促进血液循环、帮助消化、预防妊娠水肿。绿茶中含锌比较丰富，可促进胎儿生长发育。