一、吃鸡肉有哪些好处

鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。它不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类，目前市场上的鸡一般都是人工选育、+饲养的，野生品种十分难得。

鸡肉的营养价值很高，民间有“济世良药”的美称。“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语。是说冬季人体对能量与营养的需求较多，经常吃鸡进行滋补，不仅能更有效地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。

营养成分

据营养学家分析测定，每100克鸡肉中含蛋白质21．5克，而且多为接近人体需要的不饱和脂肪酸。鸡肉还含有钙、磷、铁及丰富的维生索E、维生素B、维生素B2、尼克酸，鸡肝中维生索A的含量特别高，每百克中含量高达10900国际单位，约为猪肝的6倍。

保健功效

性温，味甘。

中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、活血脉、强筋骨、补虚损的功效。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

冬季是感冒流行的季节，对健康人而育，多喝些鸡汤可提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外。对于巳被流感病毒感染的患者而育．多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明，鸡汤能帮助人赶走流感，因为它可以将病毒排出体外。

鸡肉富含维持神经系统健康、消除烦躁不安的维生素B12。所以，晚上睡不好，白天总感觉疲惫的人可多吃点鸡肉。

二、鸡肉不能和什么一起吃的

很多人都爱吃鸡肉，因为鸡肉的肉质十分的鲜嫩，而且又营养，但是对鸡肉怎么吃才健康呢?下面我们就一起来了解下鸡肉不能和什么食物一起吃。

1、鸡肉与鲤鱼

鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

　2、鸡肉与李子相克

食则拉痢。解救：吃鸡尿白。

3、鸡肉与糯米相克

糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。

4、鸡肉与菊花相克

一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。

5、不宜吃鸡肉的人

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

三、鸡肉的做法有哪些

鸡肉的家常做法有哪些?这个我也说不好，炒、蒸、煮、炸都是鸡肉的常见做法，而今天我要介绍的是两种比较受欢迎的鸡肉做法，香菇蒸鸡和豇豆烧鸡肉。

香菇蒸鸡

材料：鸡肉、香菇、枸杞、葱、生姜、色拉油、蒸鱼豉油、料酒、酱油、盐、干淀粉、花椒粉

做法：1、鸡肉洗净切好，放入容器中并加入调味料拌匀腌制10分钟;枸杞、香菇洗净泡软。

2、盘底铺上香菇片，然后再铺上鸡肉，接着撒上枸杞和姜葱，隔水蒸10分钟。

3、待水烧开，鸡肉的香味飘出之际，去除搅拌均匀即可。

豇豆烧鸡肉

材料：新鲜鸡肉块、豇豆段、土豆块、生姜、蒜、调味料、红辣椒、植物油

做法：1、将所有食材切好洗净，锅里倒油烧热。

2、放入鸡块、生姜翻炒至变色，加入花椒粒和八角。

3、倒入酱油，放入土豆继续翻炒;之后加入辣椒和蒜瓣。

4、待超出香味之后，放入适量的水(浸过鸡肉)，再放入豇豆，大火烧煮。

5、水烧开之后加盐，然后中火收汤。这时候要注意不断的翻炒，避免粘锅。

6、汤汁收得差不多的时候，就可以加入味精调味了。之后就盛出装盘开吃!

四、如何挑选出优质的鸡肉

平时想吃鸡的时候，我们多半都会买生的鸡肉回来自己做，有的会直接买熟鸡，但不管是买那种鸡，都必须要会挑选才行。那么怎样挑选出优质的鸡肉呢?

如果是买的生鸡肉，那么要从颜色和手感以及气味三方面进行判断。

新鲜的鸡肉块大小相差不大，颜色多为白里透红，看起来有亮度，手感也很光滑，闻起来是正常的鸡肉味。

如果是注水鸡肉，肉质会显得十分的有弹性，仔细看还能发现皮上的针眼，用手触摸能感觉得到表面有些高低不平。

如果是不新鲜的鸡肉，单单颜色就能看出来了，没有亮度，并且有的可能会带有异味。

如果买的是熟鸡肉，那么要看鸡得眼睛和肉皮里的颜色。

从鸡的眼睛我们可以看出什么呢?看鸡的眼睛是不是半睁半闭的状态，如果是，那么就是健康的鸡肉;如果眼睛完全闭上，是病死的鸡肉。

而肉皮里的颜色，如果是白色，则同样说明是健康的鸡肉;如果是红色，则说明是病鸡的鸡肉。