一、松茸怎么吃

美味的松茸在高档餐馆的消费十分昂贵，很多人都想，如果能在家庭采用，不仅全家人的营养跟上了，还实惠了许多。其实松茸的做法非常简单，往往只需要简单的烹饪，便能做成一道让家人大声叫好的美食。

鲜松茸是一种具有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口的菌类。大部分人都喜欢把它用来蒸食或者煲汤，因为这两种吃法对松茸的营养破坏最少。松茸在超过100度的环境中，它所含有的49种活性营养物质会不断地随水蒸气流失，所以在蒸食、煲汤时，我们应尽可能地选择可调节温度的隔水炖锅，将温度控制在90度以内，最大限度保存松茸的营养。

而干松茸在食用前，则需要放入40℃的温水中浸泡20分钟左右，让其软化。随后即可用于蒸食、煲汤以及其他各种烹饪方法中。

二、松茸汤的做法

在凉凉的秋天，如果能喝上暖暖的松茸汤，心情都会变得美好起来。接下来我们一起就来看看如何煲制松茸汤。

准备的材料：每人1~2只鲜松茸，盐、味精等调味料。

做法：把鲜松茸上的泥沙弄干净，用刀剔除不能食用的部分，再用清水洗净。随后将松茸切片，放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小汤盅为佳。炖制15分钟后，依个人口味加入稍许味精、鸡精、盐调味，即可食用。此松茸清汤呈淡黄色，口感鲜美清爽。

如果想要喝到味道更为鲜美的松茸汤，则可以在松茸清汤的基础上加入少许排骨，茭白，也可选用高汤炖制，或与虫草、竹荪、海参、羊肚菌等一起炖制，但不放味精等其他调料。

小贴士：松茸容易煮熟，所以不必放太早，并不是炖得越久越有营养，炖得酒它的营养反而会流失。如果是素汤，和其他材料一起放就可以，用时控制在半小时内。如果是和其他肉类一起炖，则在汤快好时放即可。

三、松茸的作用

被日本人奉为“神菌”的松茸，营养均衡，富含人体所需的大部分基础营养，而且它的营养元素分子小，极易吸收，适用于任何年龄群和任何身体状态。松茸的功效非常之多，接下来我们就一起来看看神奇的松茸到底具有哪些神用吧！

一、提高人体免疫力。松茸中富含的双链松茸多糖，对免疫力有明显的增强作用。所以松茸特别适合身体虚弱、术后产后人群食用，对快速提高这些人群的免抗疫力具有一定的功效。

　二、抗衰老养颜抗辐射。松茸中的松茸粗多糖，可以通过干预黑色素沉积的发生过程，而达到美白肌肤的目的，同时还能消除细胞所受到的各种辐射伤害。

三、保肝脏，养肠胃。松茸有类似肠胃促动药的作用，可以抑制肠胃功能亢进和脾虚所致的泄泻。补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫都是松茸不可小瞧的功效。

四、抗癌抗肿瘤，治疗糖尿病。松茸中的某些蛋白能够直接杀死肿瘤细胞，或者诱导肿瘤细胞凋亡。而且还能加速肝葡萄糖代谢，具有直接降糖的功效。

四、松茸的营养价值

松茸被称为“菌中之王”，目前全世界都无法人工培植。松茸在秋天8-10月中旬继续拧采集和食用，松茸有一股特别想的味道，吃起来的口感和鲍鱼很像。那么松茸的营养价值有哪些呢？

　松茸的营养价值！

松茸这种名贵的野生食用菌，肉质肥厚、带有香气、味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪以及各种氨基酸，尤其是人体所需的8中氨基酸，都能从松茸中找到。

此外，松茸还含有丰富的维生素B1、B2和维生素C和PP，营养价值一级棒，而且还具有特殊的药用效果，如强身、健肠胃、理气化痰、止痛。松茸还能够治疗糖尿病，对抑制和预防癌细胞都有特殊的功效。

松茸可以生吃吗

很多人都在问松茸可以生吃吗？因为担心各种做法会破坏松茸的营养价值，使营养成分流失，所以想着如果是新鲜的松茸，不妨生吃吧，营养价值都还在！

那么到底松茸可以生吃吗？可以的！

松茸可以生吃，但是务求生吃的松茸一定要新鲜哦，可以切成片然后蘸少许鲜美的酱油或者芥末吃，如今在日本和韩国都非常流行呢，而在我国的昆明，也非常流行生吃松茸哦。