一、茼蒿怎么吃

不要看茼蒿好像很不起眼的样子，其实茼蒿在古代中国宫廷中是非常受欢迎的佳肴，深得皇上的心，因此还得了皇帝菜的美称。那么茼蒿怎么吃呢?下面为大家介绍茼蒿的家常做法。

好吃的蔬菜就用简单的做法，才能保证更多的营养物质不流失。给大家推荐一道素炒茼蒿!

准备材料：茼蒿500g，蒜瓣3个，油适量，盐适量，蚝油一汤匙。

做法：

1、按照上面的方法洗净茼蒿，掐掉老的梗。

2、蒜瓣三个拍扁去皮后，剁成蒜蓉备用。

3、准备炒锅，烧红锅后倒入适量的油，直到油7成熟的时候，加入蒜蓉，开小火将蒜蓉爆出香味。

4、倒入洗净的茼蒿，开大火翻炒，使其均匀受热，直到变色。

5、此时放入一汤匙蚝油，翻炒数下，加入适量的食盐，翻炒均匀即可出锅。

百科大舌头：因为茼蒿中的芳香精油一旦遇热就会非常容易挥发，所以炒茼蒿的时候一定要用大火快速翻炒，保证原汁原味哦。

二、茼蒿的功效与作用

茼蒿既可以炒来吃，也可以煮汤吃，还可以炒饭，甚至凉拌生吃。不得不说如今的我们太会吃了，五花八门的吃法让黑暗料理无边啊!但是无论怎么吃，茼蒿的功效与作用还是在那里，下面我们就来了解一下茼蒿有哪些好处吧!

1、利小便、降血压：茼蒿中的多种氨基酸、脂肪和蛋白质以及含量较高的矿物质盐，可以帮助体内调节水液代谢，帮助通利小便和消除水肿，同时可以降血压和补脑哦，适合中老年人和脑力劳动强度大的上班族食用。

　2、清血、养心、化痰：在茼蒿中有着很丰富的维生素、胡萝卜素和多种氨基酸，有助于安心和养身，同时还能润肺化痰，可以帮助情绪稳定，预防记忆力减退。

3、消食开胃、通便润肺：在茼蒿中有一种有着特殊味道的挥发油，这种物质可以帮助促进人们的食欲，非常开胃。加上茼蒿富含膳食纤维，可以加快肠胃蠕动，促进排便避免宿便引起身体不适甚至便秘的情况。

三、孕妇可以吃茼蒿吗

茼蒿是生活中绿色蔬菜种类之一，无论是它的根、茎，还是叶子，都含着丰富的营养成分，均可食用。茼蒿富含的营养成分主要有水分、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素等，具有消食开胃、提高记忆力、通利小便、消除水肿等功效。既然，茼蒿的营养价值这般高，孕妇吃了是不是有很多好处呢?

孕妇能吃茼蒿吗?答案是能吃。茼蒿中含有丰富的维生素A和叶酸，对于孕妇来说非常重要，更是胎儿健康发育不可缺少的。

孕妇吃茼蒿的好处

1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

2、清血养心，润肺化痰：茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

3、利小便，降血压，茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

孕妇食谱：虾酱茼蒿炒豆腐

主料：茼蒿100克豆腐300克

辅料：虾酱50克鸡蛋75克

调料：植物油20克味精2克胡椒粉2克大葱5克姜5克香油5克

制作工艺

1.茼蒿茎切粒，用开水焯出，控净水分;卤水豆腐切0.6厘米的丁，用开水焯出，再放油中煎炒至表皮稍硬呈乳黄色。

2.虾酱放鸡蛋内打匀，放滑锅植物油内炒碎，即加入葱姜末、高汤、味精、胡椒粉和豆腐丁稍烧入味，再加入茼蒿丁翻炒，淋香油出锅即成。

通过了解总结出，平时生活中孕妇是可以适当吃些茼蒿菜的，并且还能给孕妇的身体健康带来一定的好处。那么，孕妇怎么吃茼蒿菜最营养呢?营养师推荐的虾酱茼蒿炒豆腐菜谱就非常不错，不仅可以帮助孕妇增加食欲，还能保证胎儿摄入足够的营养。

四、茼蒿能生吃吗

　茼蒿能生吃吗

很多人都好奇茼蒿这种皇帝菜除开炒之外，还能怎么吃?其实茼蒿还能煮汤，但是说到凉拌的话，还是生吃的比较好。但是茼蒿能生吃吗?想做凉拌茼蒿的你必看哈!

Q：茼蒿能生吃吗?

A：可以生吃。

茼蒿可以生吃，做成凉拌菜，搭配一些老醋和芝麻凉拌，就非常美味了，甚至还能做成沙拉。但是生吃茼蒿的前提是一定、必须将茼蒿洗干净。

另外，生吃的茼蒿只吃叶子尖的部分，所以洗干净后就用手直接掐断那部分装好，待会凉拌就可以了。

　茼蒿不能和什么一起吃

茼蒿的食用价值比较高，而且制作方便，很多人都喜欢食用茼蒿，不仅可以促进消化，最重要的是可以防止便秘，有助于畅通排便。但是茼蒿不能和什么一起吃呢?

茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。

茼蒿有非常高的食用价值和药用价值，常吃茼蒿对于我们身体有很好的功效和保健的作用，但是茼蒿对于胃虚的人来说就最好不要吃得太多，否则对身体不好。另外，如果是胃炎，传染性疾病，皮肤性病的患者也并不适宜食用茼蒿。