一、早餐吃什么粥

　皮蛋青菜粥

原料：皮蛋、青菜(鸡毛菜)、大米。

配料：姜、盐。

做法：

1.姜洗净切片;青菜洗净，去茎留叶，将菜叶切成条状;大米洗干净;皮蛋煮熟剥壳，切成丁。

2.锅内加入适量的水烧开，放入大米和姜片，煮至大米开花。

再加入皮蛋和盐继续煲十五分钟，最后加入青菜煲熟即可。

皮蛋虽然好吃，但毕竟是腌制的食品，还是不宜多吃。皮蛋的营养成份与一般的蛋差不多。

但是在腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。

并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。

香蕉一根切成小丁

不过B族维生素及必需氨基酸都被破坏了，碳水化合物的含量也大大的降低了。

鸡毛菜含有碳水化合物、蛋白质和纤维素，其中脂肪的含量的很低，几乎没有。

这道粥的热量低，并且营养丰富，还能消暑、降压。

香蕉粥

做法：

1、香蕉一根切成小丁。蜂蜜一勺，红枣6颗。燕麦片100克。

2、坐锅上火，加入红枣，水开后再加入麦片。

椰香豆渣粥

成粥状后加入香蕉丁，开后关火，加入蜂蜜搅拌均匀即可。味道很好哦。营养当然丰富。

原料：

豆渣100克、燕麦片40克、椰浆30毫升、水800毫升

调料：

白糖10克

详细制作方法：

1、用奶锅装800毫升清水烧热;

2、锅内水煮沸时，加入豆渣，麦片及白糖;

3、小火闷煮5分钟后，加入椰浆，搅拌均匀即可。

口味特色：

豆渣的细腻融合麦片的粘稠，再加上幽幽的椰香。

这碗口感润滑，香浓可口的豆渣粥，就是你最好的早餐选择。冰冻后做甜点，同样也非常棒。

核桃营养粥

做法：

选取一颗大核桃，去壳，掰成五六个小块;

两小把大米，用清水洗干净，与掰好的核桃丁一起倒入锅中，加入两碗水(稍大一些的碗);

再放1/5小匙的碘，这样熬出的粥吃起来会比较劲道。用大火煮沸，煮至米颗半开。

改用小火熬，大约熬20—30分钟即好。盛至碗中，红润粘稠，核桃和粥一起吃下。

口味可以自己调，也可以待稍温的时候加入蜂蜜一起吃下，更有营养。

这个量当然可以根据自身情况来定，如果一个人吃呢，米稍少一些，加水的时候只加一碗半水就可以了。

二、最佳的早餐搭配

　周一传统早餐

茶叶蛋，绿豆大麦粥

周末一定吃了太多油腻，周一的早餐以清淡为佳。

1)绿豆大麦粥可以在周日晚上熬好。下午的时候提前浸泡大麦3到4小时。先煮绿豆汤。要煮到豆子开花。然后把豆子捞到笊篱上，用勺子浇一勺汤，按压下豆子，如此反复，把豆蓉尽量挤到汤里。

2)重新煮开只有豆蓉的绿豆汤，放入大麦，同时放入葡萄。这样葡萄干的味道可以融化在粥里，非常好喝。

3)茶叶蛋也可以提前做好。

　周二创意早餐

1)把蔬菜、小烤肠、土司丁面包串一下。

2)热锅热油，放上串串，来回勤翻几次，再撒点盐就可以吃了。

3)孩子不喜欢喝原味酸奶，就在酸奶里加一勺蓝莓酱或其他果酱就可以了。

周三快速早餐

黑心酸奶，炒米饭

炒米饭实在是最好做的早餐，稍微动点心思再做个黑心酸奶，相信孩子一定会喜欢。

1)肉丁最好先用烤肉粉抓一抓。

2)爆香葱、蒜末后，煸香肉丁。

3)加入青椒、胡萝卜翻炒后，加入米饭。最后放玉米，再加盐调味。

4)黑心酸奶其实就是用巧克力粉在酸奶上撒出心的形状。

　周四美味早餐

果汁，迷迭香煎蛋

孩子们最喜欢的酸甜味，如果加点迭香会更加不同凡响。

1)准备材料：鸡蛋两只、番茄一个、洋葱半个、蒜掰一个，迷迭香叶、熟米饭。

2)番茄、洋葱切丁，蒜切末，打匀鸡蛋。

3)放少许油煸蒜末到金黄后，加入番茄、洋葱丁翻炒。再放入迷迭香叶，加盐调味后，盛出备用。

4)煎锅摊入鸡蛋，在蛋的一半位置上加入做好的酱，再用大煎铲，把另一半蛋盖好就可以了。

5)如果能自己做杯纯天然的鲜榨果汁就更好了。

　周五简单早餐

豆浆，面圈

周末放松的心态会让人纵容孩子吃太多零食，所以早餐可以简单一点。

1)如果是自己做豆浆，记得前一晚要泡上黄豆哦。

2)面圈很容易做。自发粉用温水和面后醒30分钟，然后做出面圈形状放进油锅炸到金黄色出锅，滚下糖就可以了。

三、推荐十款懒人早餐让你活力十足

　1、葵花籽面包+奶酪+火腿+生菜+香蕉+橙子+巴旦木+葡萄干+自制奶茶

热量：590卡路里

这是一顿周末的早餐，自己用红茶和牛奶冲一杯奶茶，花三分钟做三明治，虽然热量偏高，但是早餐前可以有15分钟晨练哦。

　2、全麦面包+水煮蛋+香蕉+猕猴桃+巴旦木+核桃+红枣干+牛奶

热量：450卡路里

将食物切片吃，对健康有好处，切片的食物让你吃得更慢，咀嚼得更充分。

　3、荞麦面包+奶酪+香蕉+番茄+核桃+巴旦木+葡萄干+红枣+苹果酱+脱脂奶咖啡

热量：510卡路里

苹果酱也可以换成花生酱，这类糖分高热量高的东西最好留在早餐吃，快速给身体充电。

　4、火腿蔬菜Pizza+水煮蛋+木瓜+巴旦木+蔓越莓干+大麦茶

热量：460卡路里

前一晚烤张Pizza，留一块做早餐，虽说隔夜了，不过省时省事。当你在时间不充裕时还想喂饱喂好自己，可以偶尔不用那么计较啦。

　5、黑麦面包+水煮蛋+黄瓜+白萝卜+巴旦木+沙拉酱+豆奶

热量：530卡路里

把它们搞碎碎的拌成一碗沙拉，不仅做得简单，吃起来也省事儿又有营养!

推荐：黑麦面包

黑麦面包的热量只有普通白面包的一半，富含膳食纤维和铁元素，和蔬菜肉类搭配时毫无又甜又咸的违和感。

　6、黑麦面包+玉米+水煮蛋+葡萄+栗子+蔓越莓干+红枣+牛奶冲蛋*

热量：540卡路里

大半块黑麦面包作为训练前餐先进肚，晨练完之后一杯牛奶冲泡的蛋*足以满足早上的热量需求。

　7、谷物麦片+牛奶+玉米+水蒸蛋+番茄+巴旦木+葡萄干

热量：530卡路里

燕麦片应该是你早餐餐桌的常客，如果你没时间开火熬成燕麦粥，那就在起床的第一时间把它们泡在牛奶里，然后去穿衣、洗漱、晨练，开吃前微波炉2分钟，基本是可以泡软的。

8、荞麦面包+水煮蛋+奶酪+木瓜+桃+柑橘+巴旦木+葡萄干+红枣+豆浆

热量：540卡路里

懒人能不能吃好早餐，主要看你有没有好好采购。其实上班族的我们，每天的饮食都大同小异，这一餐就多加一种水果犒劳自己吧，木瓜这样吃也是醉了。

　9、白面包+玉米+水煮蛋+香蕉+猕猴桃+巴旦木+牛奶

热量：690卡路里

适合晨练后的早餐，需要多补充点碳水化合物，热量偏高不用太担心。不过白面包并不是最好的选择，换成全麦就更好了。

10、鸡蛋火腿薄饼+生菜沙拉+番茄+桃+巴旦木+核桃+牛奶

热量：590卡路里

薄饼用平底锅煎，配上生菜沙拉，再加上坚果，补充一天所需的营养元素。

四、常见早餐吃法您记住不能这样吃

吃法一：“回味早餐”

早餐内容：剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等

受欢迎原因：不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通常被认为营养全面。

专家评点：剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸(一种致癌物质)，吃进去会对人体健康产生危害。

建议：吃剩的蔬菜尽量别再吃;把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质;从冰箱里拿出来的食物要加热透。

吃法二：速食早餐

早餐内容：各种西式快餐

受欢迎原因：西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等，一向是时尚人群的饮食偏好。而且现在不少快餐店也提供门的早餐，如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶，方便快捷而且味道也不错。

专家评点：这种高热量的早餐容易导致肥胖，油炸食品长期使用也会对身体有危害。用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低热量的食物。另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。

建议：选择西式快餐做早餐，应该再加上水果或蔬菜汤等，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄入。另外最好不要长期食用。