一、醋泡鸡蛋有什么功效

醋泡鸡蛋治病一说已在民间广为流传，其食疗效果只要是食用过得都莫不交口称赞。民间传说，醋泡鸡蛋总共73种功效和作用，目前已经有人亲身验证过的已有不少。食用醋泡鸡蛋可调整与弥补人体营养状况，改善和提高新陈代谢水平，提高抗病、免疫力，促进血液循环，治麻木神经痛等的功能。醋泡鸡蛋对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿痛、失眠、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病、哮喘等病症效果较显着。

目前，已经有不少人服用醋蛋治好了脑血栓后遗症，事实证明它的确的功效可能比人们想象中更强大。除了以上的症状之外，也有网友通过服用醋蛋治好了一些疑难杂症，例如血管头疼、美尼尔氏综合症、乳糜尿、小腿浮肿等。所谓的73种功效其实很多都还有待考证，但是从目前已经得到验证的功效来看，醋泡鸡蛋的食疗价值的确很高。但是值得一提的是，也不盲目食用醋泡鸡蛋，觉得它包治百病，还是要积极治疗该疾病配合醋蛋食疗才更靠谱。

二、醋泡鸡蛋有哪些做法

醋泡鸡蛋是民间一种非常受欢迎的养生食疗佳品。一般人吃醋泡鸡蛋除了偶尔可能会有反胃酸之外，没有其他副作用，可以长期吃。而且醋泡鸡蛋的功效十分之多，可以对不少的疾病都治疗和预防的作用。但是需要注意的是，切不可把它当作包治百病的“灵丹妙药”，应该在医生指导下，在积极治疗疾病的基础上合理食用。下面简单为您介绍一下醋泡鸡蛋的做法。

做法一

材料：新鲜鸡蛋1只，原香醋200~240毫升，蜂蜜或糖适量

1、将鸡蛋洗净后放入广口玻璃瓶或容器中，倒入原香醋密封48小时

2、待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时启封，用筷子将蛋皮挑破，将蛋清、蛋黄与原香醋搅匀。

3、再继续放置24小时后即可服用，服用时可加温开水2~3倍，加适量蜂蜜或糖，充分搅拌后服

做法二

1、选购购山西老陈醋或四川保宁醋等好醋

2、鸡蛋最好要选用新鲜的、农家喂养的土鸡新生的蛋

3、将新鲜的鸡蛋煮熟之后敲破蛋壳，浸泡在食醋中24小时即可食用

注意，食用醋蛋是有讲究的，可每日清晨空腹吃醋蛋2个，连续食用2-3周，能够改善和提高新陈代谢水平。

三、醋泡鸡蛋可以剥壳吗

做醋泡鸡蛋的时候都是一整颗鸡蛋放入醋里面泡的，但其实能否开一个鸡蛋直接然后泡醋呢？其实没有剥壳的必要哦，主要考虑到如果瓶的密封程度并不是很好，那么很多细菌就会跑进去，没有蛋壳保护膜，鸡蛋可能更快变质呢。

其实原本做醋泡鸡蛋就有2个风险，第一个是鸡蛋并没有煮熟，上面也提到了，虽然可以生吃鸡蛋，但是能煮熟自然选择后者更加安全咯。第二个风险是，鸡蛋要清洗干净，然而清洗完鸡蛋之后鸡蛋表面的一层物质也随之被洗掉了，这也是为什么洗过的鸡蛋放置几天之后就发臭的原因，这层物质是极其重要的呢。

而冲洗到这层物质之后鸡蛋是极容易腐烂的哦，所幸的是泡在醋里面，酸性的环境下细菌不会蛮横滋生，所以还是可以放心一下的。总体来说，还是不太建议大家吃醋泡鸡蛋哦，而且醋泡鸡蛋能减肥、能祛斑这样的传闻其实到底是不是真的，相信试过的筒子都心有体会。

四、醋泡鸡蛋用什么醋

话说做醋泡鸡蛋的话用什么醋比较合适呢，九度米醋！做过醋泡鸡蛋的应该对这种米醋不陌生。做醋泡鸡蛋的时候选择什么醋泡鸡蛋其实也是挺多讲究的哦，例如黑醋是比较少人用的。首先醋的酸度要跟得上，一定要比较酸的，酸性比较低的醋最好不要哦。

其中白醋、甜醋或者是9度白醋都是ok的，最好是用上等的米醋泡鸡蛋哦，功效会更强一些。其实加入醋还有一个好处就是能去掉鸡蛋的腥味，这也是为什么大家在做沙拉酱的时候会加入醋的原因。醋泡鸡蛋还有一点大家需要引起重视的是，鸡蛋其实并没有煮熟，而只是经过醋泡令鸡蛋的性质发生改变，在考虑在健康问题上，最好不要多吃。

此外，鸡蛋是一定要清洗干净，蛋壳上会蘸有一些干掉的黄色的物体，至于是什么，你懂的！一定要清洗干净，一丝不苟，否则不干净的鸡蛋壳会带有较多的病菌，真是要不得！