一、轻微食物中毒的症状

因为人是离不开食物的，所以一定要尽量避免食物中毒的情况出现，食物中毒也分不同程度的，今天来和大家说说的就是轻微的食物中毒是怎么回事。一般情况的轻微食物中毒是因为不注意饮食卫生，如果不注意饮食卫生，误食了过期变质的食品就会引起食物中毒。食物中毒是现在比较常见的一种现象，也是比较危险的，食物中毒一般具有潜伏期短、时间集中、突然爆发、来势凶猛的特点食物中毒后第一反应往往是腹部的不适，中毒者首先会感觉到腹胀，一些患者还会腹痛，个别的还会发生急性腹泻。与腹部不适伴发的还有恶心，随后会发生呕吐的情况。食物中毒既有个人中毒，也有群体中毒。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。

据统计，食物中毒绝大多数发生在七八九三个月份。临床上表现为以上吐下泻腹痛为主的急性肠胃炎等症状，严重者可脱水、休克、循环衰竭而危及生命。因此一旦发生食物中毒，千万不能惊慌失措，应冷静地分析病发的原因，针对引起中毒的食物以及服用的时间长短。

二、食物中毒后的应急措施

在生活中，一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状，首先应立即停止食用可疑食物，同时，立即拨打中心120呼救。在急救车来到之前，可以采取以下自救措施：

1.催吐

对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。

如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。

2.导泻

如果病人吃下去的中毒食物时间较长(如超过两小时)，而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。

3.解毒

如果是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。

若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。

在食物中毒后，我们不要惊慌，要及时的去医院，向医生报告情况，说明是吃什么中毒的，这样医生可以根据食物来进行检测，这样可以知道患者是中什么毒，这样医生可以方便治疗!

4.保留食物样本

由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。

当然，这种紧急处理只是为治疗急性食物中毒争取时间，在紧急处理后，患者应该马上进入医院进行治疗。同时注意要保留导致中毒的食物，以便医生确定中毒物质。

5.当患者出现有呕吐、腹泻、舌苔和肢体麻木、运动障碍等食物中毒的典型症状。

(1)为防止呕吐物堵塞气道而引起窒息，应让病人侧卧，便于吐出。

(2)在呕吐中，不要让病人喝水或吃食物，但在呕吐停止后马上给补充水分。

(3).留取呕吐物和大便样本，给医生检查。

(3)如腹痛剧烈，可取仰睡姿势并将双膝变曲，有助于缓解腹肌紧张。

(4)腹部盖毯子保暖，这有助于血液循环。

6.当出现脸色发青、冒冷汗、脉搏虚弱时，要马上送医院，谨防休克症状。

一般来说，进食短时间内即出现症状，往往是重症中毒。小孩和老人敏感性高，要尽快避免夏季食物中毒的措施。

三、预防食物中毒

夏季天气炎热，很多食物易在这个季节里变质。怎样才能预防食物中毒呢?

1.尽量不要在路边小摊购买肉制品尤其是散装肉制品

由于肉类营养多，不仅人们爱吃，细菌也易在其中繁殖。治疗食物中毒引起中毒性休克，会危及生命。

路边小摊卫生条件差，肉制品沾染细菌的机会更大，而且散装肉制品大多没有冷藏设备，保质保鲜时间短，质量根本无法保证。正规商场或专卖店的配套设施完备，可以在那里放心购买肉制品，而且他们的供货渠道比较固定，即使发生不测，执法部门也能查清来源进行补救。

2.避免食用过期食品

为了避免食用过期食品，首先，要了解一下各类食品的保质期：

(1)奶粉类食品的保质期马口铁罐装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为3个月。

(2)甜炼乳类食品的保质期马口铁罐装为9个月，玻璃瓶装为3个月。

(3)麦乳糖类食品的保质期镀锡铁罐装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为3个月。

(4)糖果类食品的保质期第1、4季度生产的为3个月，第2、3季度生产的为2个月(梅雨季节生产的为1个月)。

(5)饮料类食品的保质期易拉罐，瓶装果汁、蔬菜汁的保质期为6个月，瓶装汽水的保质期为3个月。

(6)酒类的保质期11O～12O的省优级熟啤酒为4个月，普通熟啤酒为2个月;10.5O的熟啤酒为50天;果酒为6个月;汽酒为3个月。

各类食品的保质期一般都在盛装罐、盛装袋上加以注明，未注明的可以根据其生产日期进行推算。无出厂日期、又未注明保质期的食品为不合格产品，如果侥幸食用难免会引起食物中毒。

3.是制作冷拼菜要做到五专

专人、专间、专用工具、专用消毒、专用冷藏。

夏天，人们喜欢吃冷拼菜即俗称的凉拌菜，这类菜肴看似简单实际上却极有讲究，必须要专人在专门的房间使用专门的刀、板切割，蔬菜在制作前必须专门消毒，储藏时必须用专门的冷藏设备。

因为凉菜的特性与热菜根本不同，混在一起轻易变质，而凉菜一般不为人所非凡在意，消毒不彻底是常有的事，这就为中毒埋下祸根。

4.是热菜一定要煮熟蒸透

这是做菜最基本的道理，但却最轻易被忽视。毋庸讳言，有一些菜确实是七八成熟时味道最好，可从科学的角度而言，则可能对身体有害。饭菜在被煮熟蒸透后才能杀灭病菌及去除原有的农药、添加剂等有害含量，才能真正成为可入人口的食物。

5.是切忌过度食用冷饮或者热食后立即冷食

这种不良现象在一些青少年当中较常见。有些人在激烈运动后，毫无顾忌地畅饮冷藏汽水，还有人喜爱吃大量的雪糕、冰激凌，也有人习惯在吃饭后马上接着吃西瓜等降温冷食，这些行为都极有可能因冷热不均刺激肠胃，进而引发拉肚子、胃痛等症状。这些症状虽然一般不会致命，但发作起来着实令患者难以忍受。

四、中药解决食物中毒

食物中毒是常有的事，专家表示，解救食物中毒的中药随处可觅，关键看你会不会用。下面，小编将会为你推荐一些，一起来看看：

1.一般食物中毒用药:

(1)生甘草100克，绿豆100克，水煎，每日1剂，分两次服，至愈。

(2)甜瓜蒂5克研成细末，用开水冲服后灌饮，每隔15分钟用鸡毛扫喉咙催吐1次。

(3)食盐100克炒焦，泡汤，尽量灌饮，并用鸡毛扫喉咙催吐，吐后再灌饮，至吐尽为止。

(4)生白萝卜500克，捣汁每次服100克，每日2次。

2.野草中毒用药:

(1)鱼脑石(即黄花鱼头中两颗坚硬的石头)10克，煎浓汤，加空心菜汁同服，或与甘草、黑豆煎水去渣，大量灌服。

(2)芫荽子适量，煎水服，毒轻少服，毒重多服。

(3)鲜红薯叶捣烂，冲水，大量灌服催吐。

(4)白萝卜、红糖，水煎服。

(5)空心菜200克，捣汁服。

3.土豆中毒用药：

土豆秧(苗)250克，水煎服，每日2次。

4.桐油中毒用药：

干柿饼200克，嚼吃，治服桐油呕吐不止。

5.鸟肉中毒用药：

生扁豆10克，晒干研粉，凉开水冲服，可解一切鸟肉中毒。

6.狗肉中毒用药：

空心菜(又叫通心菜、蕹菜)5公斤，水8碗煎至3-4碗，温服，尽量多饮饮足。

7.驴、马肉中毒用药：

淡豆豉40克，杏仁15克，水煎，温服。

8.鱼、鳖中毒用药：

(1)紫苏叶100克，煎浓汁当茶饮或加姜汁10滴调服。

(2)红曲15克，水煎服，并可治鱼肉积滞。

(3)无花果鲜嫩叶，洗净捣烂绞汁，每次温开水和服半杯，治鱼、鳖中毒腹痛、呕吐。

(4)生扁豆荚30个，捣汁，用凉开水冲服，治鱼鳖中毒吐泻、腹痛。

9.苦杏仁中毒用药：

生绿豆捣碎，加水1大碗，煮沸后过滤取汁，加入砂糖50克，顿服。

10.木薯中霉用药:

鲜萝卜、白菜各1500克，用凉开水洗净，切碎捣烂绞汁，加红糖适量，分数次服。

11.白果中毒用药:

麻油50克灌服，并用鸡毛扫喉咙催吐。