一、百合有什么功效与作用

百合花是一剂滋补良药：百合状如白莲花而得名，其味如山药，除含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱.这些成分作用于人体，不仅具有良好的滋补效用，对于虚弱、慢性支气管炎、结核病、神经官能症等患者有很大的帮助，而且对多种癌症都有一定的疗效，也是一种天然的抗肿瘤药.

百合花的作用：1、百合花性微寒平，味甘微苦；入肺经；2、具有润肺，清火，安神的功效；3、主治咳嗽，眩晕，夜寐不安，天疱湿疮。百合花润肺，润肺，清火，安神。主治：眩晕，咳嗽，夜寐不安等百合花茶：百合花富含蛋白质、糖、磷、铁以及多种微量元素，具有极高的医疗价值和食用价值。早在2000多年前，百合就被用于治病中.常用的百合药膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡子汤、百合煨肉等.它们都是百合大家族的成员，花朵艳丽的种类作为观花之用，而鳞茎肥厚的种类主要供食用，譬如麝香百合和山丹百合以赏花为主，宜兴百合和兰州百合主供食用.当然，如果你要吃赏花百合而赏食用百合的花也未尝不可，只是那样做都不能最大限度发挥出百合的实际价值，有舍本求末的倾向。

二、百合的吃法有哪些

1、做汤

小编首先要给大家介绍的一种百合的吃法，那就是把它煮成汤喝，不仅能够有效的润肺，而且对于美容养颜来说，效果也是比较显著的。

那么百合做汤搭配着什么样的食材会比较的好呢？其实银耳与莲子是百合最好的搭配。首先，银耳被称作为穷人的燕窝，在它当中所含有的胶原蛋白以及微量元素的含量是比较多的，因此吃它能够有效地滋养身体。

而莲子是一种能够静心安神的食物，特别适合在秋季的时候食用，能够去除秋燥，而且还能滋养肝肺。

因此大家在秋季的时候不妨把以上这些食材搭配在一起煮成汤喝，对于润燥养颜来说效果是比较显著的。小编在这里提醒一点，那就是大家做汤的量一定不要多，最好是做多少吃多少，因为银耳如果隔夜后再吃，不仅营养成分会分散掉，而且还容易滋生细菌，因此大家在日常吃它的时候注意到这点就可以了。

2、做粥

第二种百合的吃法就是把它做成粥吃，不仅有利于保养肠胃，而且还能够有效的帮助自己美容养颜。

既然要拿百合做粥，那么不妨在里面再添加一味食材，这样做不仅提高了其营养价值，而且味道也会变得更加容易入口。

南瓜是一种不错的做粥食材，这主要就是因为在南瓜中含有的果胶成分能够有效的吸收身体中存在的毒素，从而有清理身体以及排毒功效，还有一点就是它还能够保护胃黏膜，避免一些刺激性的食物对肠胃造成伤害，这也就是为什么有些病人在生病的时候，医生都会推荐他们吃南瓜粥的原因。

而白百合与南瓜混合到一起煮成粥，不仅会比较的美味，而且对于清热去火以及安神美容来说也是有好处的。如果你喜欢吃甜粥，那么在煮的过程中可以在里面加入适量的冰糖，这样做出来的粥会比较香甜。

3、蒸着吃

最后一种小编要给大家介绍的吃百合的方式就是直接把它蒸着吃，对于治疗肺热咳嗽效果显著。

大家可以去超市中购买包装好的鲜百合，然后把它放入清水中清洗干净，之后在碗中放入几块冰糖，把百合瓣依次的放上去，然后在百合上面撒上三四个枸杞，上锅蒸就可以了。等过三分钟之后，大家就可以吃了。

这种百合的制作方法比较简单，对于那些因肺部有疾病，又或者是因其他疾病而导致咳嗽的人群来说，有非常大的治疗效果，如果你想要尽快的治疗咳嗽，那么就可以用这个方法。

三、百合的饮食禁忌

百合不适合肾阳衰退者吃，这是因为在百合里面有着很好的滋阴效果，中医讲究的阴阳也就是人体中的阴阳，男性阳刚不足的的朋友吃百合会加剧情况，所以肾脏虚弱的男性最好不要多吃百合或者是不吃百合!对于肾脏健康阳气充足的朋友来说吃一点百合无所谓而且还有这润肺润喉美白皮肤的效果!

大便稀溏者也不应该多吃百合，百合中含有一些清凉的成分会更加让腹泻的情况加重!因为百合清凉所以百合也不适合多吃，吃多了也会造成身体上的不适，百合虽能补气不过也不要多吃，因为百合吃多了亦伤肺气，所以吃百合的时候一定适量!

百合的饮食禁忌就是这些，只要掌握好一定食用的量就有很好的滋补效果，百合可以说是药食兼优的滋补佳品，单味的百合跟其他的食物一起搭配着吃更有着非常好的滋补效果，不过也要注意不要瞎混，做的时候查询一些是否相克哦!百合是四季都能吃的食物食疗药膳中加入一些百合有着非常好的效果!

四、怎么挑选百合

既然百合有以上这么多的好处，那么大家应该怎么挑选百合比较好呢？针对这种情况，小编接下来就给大家仔细的介绍一下吧。

首选大家在购买百合的时候要用眼睛仔细看一看，百合的成色是不是均匀，而且花瓣是不是比较厚，如果满足以上这些条件的话，那么这种百合说明是质量好的百合。

小编在这里提醒一点，大家在购买百合的时候，千万不要被它的外表所迷惑哦，不是越白的百合就越好，对于纯正自然的百合来说，在它的外表上会有一些发黄。

如果百合是散装卖的，那么大家在购买的时候，要多看一看有没有变黑与发霉的百合存在，如果有，那么最好就不要购买了。

总结：小编提醒大家在挑选新鲜百合的时候，注意色泽不要相差太大哦，这样的百合不利于大家的健康哦。