生姜是我们日常生活中很常见的一种食用产品，在做菜时只要中加入少许生姜作为辅料，便会让菜肴变得美味可口，别具风味。生姜除了能够作为辅料之外，其实本身也是可以做成一道营养健康的菜肴，那就是姜汤。姜汤，顾名思义，就是用生姜熬煮的汤，是民间老百姓常用来驱寒补暖的一道菜。姜汤做法简单，实用性强，深受百姓的喜欢。那么，姜汤的做法是什么，在做姜汤的过程中需要注意些什么，姜汤又有什么具体的作用呢?

姜汤的做法，是简单的，但是也有讲究的。

首先，生姜的选取。姜，因其药用性质不同，大致可以分为三种，分别是鲜姜、干姜和炮姜。在做姜汤时，我们要选取鲜姜。鲜姜是新鲜的生姜，身具味辛性温的特点，有驱寒补暖、止咳止呕的功效，为做姜汤的好材料。同时，鲜姜又有新姜和老姜之分。新姜是指那些带叶部分的姜，而老姜则是指根部的姜。老姜饱满成熟，光泽度高，纤维多，味道浓厚而辛辣熟，是做姜汤的不二之选。

其次，把选好的生姜洗净，然后切成片。在这里有个问题，生姜要不要去皮呢?个人建议，最好不要对生姜进行去皮。因为，生姜是能让人上火的，而姜皮恰好相反，它是可以去火的。所以，如果你真的很怕上火，那么就不要去除生姜皮。

接着，准备好砂锅，里面放上水，放入姜片，然后用大火熬煮十分钟左右。这时候可以明显的看到，砂锅中的水已经变色，这就说明了生姜的有效成为已经融入到汤水中了。

最后，把准备好的红糖和葱白放入砂锅中，适量搅拌，使红糖充分溶解在汤汁中，再用小火慢慢熬煮五分钟，鲜美的姜汤就完成了。只要关掉火，去除汤汁中的姜蒜，我们便能够直接饮用了，不过要注意这会的姜汤是十分烫的。

这样做成的姜汤，饮用起来，甜辣合适，舒爽温馨，好喝异常。姜汤除了本身味道宜人，是难得饮品之外，它还具有很多功效。

姜汤中含有生姜，具有驱除风寒、补暖保温的功效，能促进人体发汗、止热，促进人体血液流动，所以姜汤能够很好防治感冒。此外，姜汤还有止痛止呕的作用。经常饮用姜汤，可起到补气、提神、改善睡眠质量的之效果。还有，如果你是一个经常口腔溃疡的人，姜汤便是你的福音了，只要坚持用热姜汤洗漱，长期坚持必然能减少口腔溃疡的复发。

姜汤是一种很简单也很实用的饮品。它的做法简单易学，味道也很甜辛适中，所需材料廉价易得，关键是姜汤对人体有很多好处。它可以帮助我们驱寒保暖，可以帮助我防治感冒，还可以止痛止呕。生活中常常饮用一杯热腾腾的姜汤，是多么一件令人愉快的事情啊。快乐地生活，快乐地工作，快乐地学习，从一碗简单的姜汤做起，我们最好不要错过了哦!