一、红豆小米粥的极致制作方法

小米熬粥也是最补的吃法，所以，也被叫做“代参汤”;

小米因富含维生素B1、B12等，可以防止消化不良及口角生疮;

具有滋阴养血的功效，调养产妇虚寒体质，帮助其恢复体力;

还可减轻皱纹、色斑、色素沉着。

红豆

古人有“多食令人瘦”的说法，红豆热量低，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物，可清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳。

-食材-

小米······50g

泡发红豆······100g

糙米饭······100g

水······600ml

-做法-

先将红豆浸泡一夜或提前用压力锅蒸熟，将食材放入养生壶，加入600ml水，选择“养生汤”、按“开始”键，待养生壶自动停止工作即可饮用。

-适用人群-

健脾利湿，健胃消食、散血、解毒;

用于水肿人群、脚气患者、产后缺乳者、腹泻者。

这款小米粥，无论是对老人、小孩、病人、产妇，都是很好的滋补佳品，秋季作为早餐，“秋膘”贴起来!

二、红豆小米粥的功效

红豆小米粥是一道不错的养生保健营养粥，红豆和小米的最佳搭配具有补中益气、健脾养胃等多种功效，它们的营养价值也非常高，因此红豆小米粥在日常生活中受到人们的喜爱。红豆小米粥的做法可谓各种各样，也可以搭配红枣、山药、小米等一起食用，怎么做好吃可是有技巧的哦。另外，红豆小米粥有一定的适宜人群，切忌乱吃多吃，只有正确的吃红豆小米粥才能保证身体健康。

小米是我们日常生活中的主食，无论是家庭用餐还是去餐馆米饭都是必不可少的，小米搭配红豆一起熬粥味道很不错。小米煮开了花红豆煮出了沙的时候，小米还会沾上红豆的红色融为一体，让人看着垂涎三尺。盛稀的红豆小米粥汤可以当早餐吃或者当下午茶喝，盛稠的红豆小米粥可以正餐就菜当饭吃，那么红豆小米粥的功效有哪些呢?

红豆又名相思子，中医认为红豆气味甘、酸、平、无毒，具有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合。红豆含有较多的皂角甙可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒解毒，对心脏病和肾病、水肿都有很好的食疗作用。红豆还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用，再者红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

小米作为我们日常的主食，中医认为小米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效。小米是补充营养素的基础食物，小米粥还可以作为婴儿辅助饮食，不仅有利于婴儿的发育和健康，而能刺激胃液的分泌有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块使之容易消化吸收。

三、有关红豆小米粥的韩文化

12月22日是二十四节气中的冬至日。在韩国，冬至也是一个比较重要的农历节日。冬至这天，韩国有吃红豆粥的习俗。古人认为，冬至吃了红豆粥才能长一岁。

在韩国，冬至也是一个比较重要的农历节日。

红豆粥是用红豆和糯米汤圆调制的，古人相信，红豆的红色可以驱赶鬼神，所以古代除了在祠堂里摆红豆粥来祭祖以外，在家里各个角落都放一碗红豆粥或撒上粥来避邪，祈求新的一年平安。冬至在韩国，虽然不像春节、中秋那么隆重，但是为了祈求明年家人的安宁和健康，喝红豆粥确是绝不可少的。

此外，在韩国，以前还会有很多人家把红豆粥泼在家门口的柱子上，或洒在家里，但后来考虑到清洁等各个方面的问题，这样的风俗习惯逐渐消失。

近年来，一般都是将大米和红豆一起煮制而成，也有在红豆粥里放入小米团的传统做法。相传冬至当天若吃下与自己年龄相当数量的小米团，来年便会万事如意。以前按农历日期计算，在当月上旬的冬至叫“儿冬至”，在中旬叫“中冬至”，在下旬叫“老冬至”。有些地方的说法是若碰上“儿冬至”，吃红豆粥对小孩不好，所以会用红豆年糕予以替代。

韩国人冬至这天定要吃上一碗红豆粥。

韩国每个地区吃冬至红豆粥的习俗也各有不同。庆尚道地区人们有把红豆粥用松枝沾着洒在大门、角落、院子和村子入口的习俗。江原道则习惯在红豆粥里面放入跟年龄数对应的小汤圆。

另外，从冬至以后，天气越来越冷，寒冷的冬天来了，人们需要补充足够的热量和营养，所以在韩国习惯在冬至这天喝红豆粥，来养精蓄锐。

最近，市面上还出现了许多专门的粥店，一碗红豆粥价格约在5000~6000韩元(约合人民币28-34元)之间。

四、哪些人群适合食用红豆小米粥

红豆不仅具有通小肠利小便去肿胀的功效，而且它含有较多的膳食纤维从而达到健美减肥的作用。不少人出现肥胖的现象都是因为肠胃消化不好导致宿便不清，而适量食用红豆小米粥对宿食停积、消化不良有很好的治疗效果。但是红豆小米粥并不是人人都可以吃的，下面我们来看看红豆小米粥的适宜人群吧。

1、产妇虚寒者：红豆、小米熬粥营养价值丰富，皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5～3.5倍、维B2高1倍，因其含铁量高所以对于产妇产后滋阴养血大有功效。我国北方许多妇女在生育后都有用小米加红豆来调养身体的传统。

2、易失眠者：小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效，另外，小米含丰富的淀粉有助于使人进食后产生温饱感，可以促进胰脑素的分泌从而提高进入脑内色氨酸的数量。每晚熬小米粥喝不仅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色红润、精力充沛。

3、脾胃虚者：红豆、小米因富含维生素B1、B2等多种营养元素，具有补脾健胃、防止消化不良及口角生疮的功能。