一、含碘有哪些食物

碘是人体营养的所需元素，它对人的智力影响是非常直接的，并且具有显着效果。日常生活中，我们吸取碘元素主要靠食用碘盐，此外也从食物中吸取。那么，含碘的食物有哪些呢?

1、海产品

海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物为海产品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等。

海带含碘量最高，干海带中达到240毫克/千克以上;其次为海贝类及鲜海鱼达到800微克/千克左右。但是，盐中含碘量极微，越是精制盐含碘越少，海盐中的含碘量约20微克/千克。

2、陆地食物

陆地食品则以蛋、奶含碘量最高达到40微克/千克～90微克/千克，其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类，植物的含碘量是最低的，特别是水果和蔬菜。

人体碘的80%—90%来自食物，10%-20%通过饮水获得，5%的碘来自空气，因此，食物中的碘是人体碘的主要来源。食物中的碘化物被还原成碘离子后才能被吸收，与氨基酸结合的碘可直接被吸收。

二、补碘食疗方推荐

　虾皮紫菜蛋汤

1、将虾皮洗净，紫菜用清水洗净，撕成小块，鸡蛋磕入碗内打散，香菜择洗干净，切成小段。

2、将炒锅置火上，放油烧热，下入姜末略炸，放入虾皮略炒一下，添水200克，烧沸后，淋入鸡蛋液，放入紫菜、香菜、精盐、葱花即可。

海带炖豆腐

1、海水污染,海带也会含有毒金属—砷。因此，食用前应先用清水漂洗，然后再浸泡不超过6小时，并要勤换水，这样，就可以放心地食用。

2、豆腐放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。

　3、锅中油烧热，放入姜末、葱煸香。

放入海带、豆腐，下清汤，烧开后转小火炖半小时，调味后即可出锅。

橘味海带丝

1、干海带放锅内蒸25分钟左右，捞出，放热水中浸泡30分钟，捞出，切成细丝。

2、把白菜洗净，切成细丝。

3、将干橘皮浸软洗净，切成丝末。

4、将海带丝、白菜丝和橘皮末放入大碗内，加酱油、醋、白糖、味精和香油，撒上香菜段，拌匀即可。

三、碘对人体有哪些作用呢

如果碘长期摄入不足的话，体内的甲状腺素合成就会受阻，血液中甲状腺素浓度下降，这时通过中枢神经系统的作用，会使脑垂体分泌更多的甲状腺激素合成受到阻碍，血液中的甲状腺素浓度下降的话，就会通过中枢神经系统的作用，使脑垂体分泌更多的甲状腺激素，促进甲状腺细胞增生和肥大，就会引起颈部隆起，俗称为“粗脖子病”、“大脖子病”。

碘的作用

虽然人体对碘的需要量很小，但在人体正常的新陈代谢中，它却是不可缺少的重要物质。碘是人体内重要的微量元素之一。人体内大约含碘20～50毫克，其中20%存在于甲状腺中，健康的成人甲状腺的含碘量大约在8～10毫克之间。碘参与甲状腺激素的合成，是甲状腺素和三碘甲腺原氨酸的重要组成成分。

食物中如果缺乏碘的话，可致单纯性甲状腺肿，通常远离海洋的内陆山区发病率比较高。孕妇如果缺碘的话，它的宝宝就可发生呆小病，以甲状腺机能低下、甲状腺肿、智力迟钝和生长迟缓为特征。碘是组成甲状腺素的重要成分之一。它具有调节人体热能代谢及蛋脂肪、白质、碳水化合物的分解合成的作用，并且能够有效促进生长发育，从而使机体充满活力，提高人体的反应敏捷性，促进毛发、皮肤、指甲、牙齿的健康。

地方性甲状腺肿不仅会影响人体的健康，而且还会影响优生。例如，在重病区的孕妇，就很可以造成流产、早产，胎儿畸形或者是胎儿发育迟缓。患碘缺乏症病人的后代中可出现智力低下、身材矮小、聋哑等特征。造成人体一系列的生化紊乱和生理功能的异常。碘是智力元素，婴幼儿如果缺碘会影响脑身体发育的。

甲状腺处于我们颈部喉头前方气管的两旁，是一对蚕豆大小，形似古代盾甲的腺体。它的主要功能，有利用机体吸收的碘合成，并分泌甲状腺激素，碘的获得量可直接影响甲状腺素的产量。该激素在人体细胞内可调节新陈代谢的速率，刺激蛋白质的合成，促进胡萝卜素转化为维生素A，还可维持胆固醇的正常水平，促进人体生长发育和智力发育。

碘的食物来源

海产品所含的碘要大于陆地食物，因为大海是自然界的碘库，因此海洋生物的含碘量就很高。在我们日常生活中含碘量最高的食物为海产品，如紫菜、海带、鲜海鱼、蛤干、蚶干、干贝、海参等。其中海带含碘量是最高的，干海带中含碘量可达到240毫克/千克，其次为海贝类及鲜海鱼。

但是，食盐中的含碘量极少，越是精制盐含碘就越少，海盐的含碘量低于5毫克/千克，如果每人每日摄入10克盐，则只能获得低于50微克的碘元素，远远不能满足预防碘缺乏病的需要。大陆食品则以蛋、奶含碘量较高，其次就为肉类，其中淡水鱼的含碘量就低于肉类。植物中的含碘量是最低的，特别是水果和蔬菜。因此，小编建议大家适当的食用一些海产品，如紫菜汤、海带汤等等这些食谱的制作方法简单，而且材料也很容易买到。

四、科学补充碘

　怎样科学补碘?

采用食盐加碘是最为合理科学的补碘方法，也是防治碘缺乏病的最佳方法。食盐加碘的优越性主要表现在4个方面：

1、人人受益。生活在碘缺乏地区的居民，无论成年人、儿童、还是未出生的胎儿，可以人人受益。

2、可防可治。食盐加碘既可预防又可治疗因缺碘造成的各种损害。

3、安全无害。食盐中加入的碘量能够严格控制，是以营养素的方式补给，而不是以药物的有效剂量出现，不会带来任何医学上的危险。

4、方便经济。从经济上看，一个三口之家，每年增加1～2元的支出，完全可以被接受。

在食用过程中，一次少买，不大量长期储存;装入带盖的瓷罐或棕色瓶中，放在阴凉干燥处;不用盐爆锅，菜肴出锅时放盐避免碘在高温下挥发。

补充量是多少?

健康成人每天碘的最低需要量是75μg，而比较适宜的供应量是它的2倍。联合国儿童基金会(UNICEF)、世界卫生组织(WHO)和国际控制碘缺乏病理事会(ICCIDD)共同推荐不同人群每天碘的供给量不同：1岁以内50μg，2～6岁90μg，7～12岁120μg，12岁及以上150μg，孕妇和乳母200μg。我国规定食盐中碘的加入量出厂时不低于每公斤40mg，到居民厨房不低于每公斤20mg，按这一标准，日食5～10克碘盐，从盐中大约摄入碘100～200μg。通过食盐加碘，我国已在2000年实现了消除碘缺乏病阶段目标，碘盐覆盖率达到93.8%，居民户碘盐合格率达到87.1%。另一方面，人的摄碘安全范围很大，从医学角度讲，每天摄入1000μg以下的碘都是安全的。

哪些人不应该补碘?

从健康角度讲，下列人群不宜补碘：

　1、高碘地区或高碘性甲状腺肿流行区，我国高碘地区群众的日摄碘量在800～1000μg以上，无需再补碘，因为长期持续性摄入高碘可造成高碘甲状腺肿。

2、某些甲状腺疾病患者，如甲状腺机能亢进症不宜补碘。

3、长期生活在重度缺碘地区的人群，不宜过高过快的补碘，否则患碘性甲亢或其他相关甲状腺疾病的危险性增高。