一、冰糖银耳汤的功效

无论是什么季节，一碗冰糖银耳汤总能让心情变得愉悦，似乎在烈日底下享受一阵过云雨一般，清甜，沁心脾。下面我们就来了解一下冰糖银耳汤的功效有哪些。

冰糖银耳汤的功效：

1、冰糖银耳汤可以滋阴润肺，有补益五脏、益胃生津、延年益寿的功效，同时还能美容养颜，抗衰老。

2、银耳的营养价值：银耳素有“山珍”之美称，其中含有的营养物质非常丰富，如多种维生素、蛋白质、脂肪，其次，还有钙、磷、铁等人体必需的元素，此外，银耳里面含有多种氨基酸和酸性异多糖等物质，具有营养价值的同时，还有着一定的药用价值。

3、银耳的功效：可以补肾强精、养胃润肺、生津止渴、补气和血、强心壮体、提神补脑，尤其适合女性和老年人、病后体虚、高血压、血管硬化者服用。

4、冰糖的功效：具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用，和银耳一起简直是相互增加作用，绝配。

二、冰糖银耳汤的做法有哪些

冰糖银耳汤是夏季的时候很多妈妈都会准备的一锅甜汤，有冰糖的加入让味道变得甜而不腻，有银耳的加入让口感瞬间丰盈起来，清爽有嚼劲。那么一锅完美的冰糖银耳汤怎么做呢？赶紧来看看冰糖银耳汤的做法吧！

准备材料：银耳30克，红枣60克，枸杞20克，冰糖60克，水1500克

　冰糖银耳汤的做法：

1、处理银耳：银耳放在流动水下冲掉杂质，盛一盆清水，将银耳放在里面浸泡2小时左右，期间更换1-2次清水，泡好的银耳呈白色，胖胖的。然后将泡好的银耳剪掉根蒂，用手撕成小片。

2、红枣撕开；枸杞洗干净。

3、准备煮锅，放入银耳、红枣，用大火煮开后，调成小火熬煮1小时。

4、然后加入洗干净的枸杞，继续用小火煮20分钟。

5、在出锅前加入冰糖，开始搅拌，直到冰糖完全溶化就可以了。

三、冰糖银耳汤的适宜人群有哪些

冰糖银耳汤是我们经常食用的一种甜品，尤其是在夏季天气炎热的时候，一碗冰镇的冰糖银耳汤既能解馋，还能滋阴润肺，消暑降火，是一道具有食疗功效的美食。冰糖银耳汤适合一般人群食用，它对身体具有滋补的功效。银耳口感滑润，香甜醇美。能够滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用。

另外，阴虚火旺体质的人是很适合吃冰糖银耳汤的，它可以缓解热性体质，而免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等人群也很适合食用冰糖银耳汤。

银耳的滋润效果还很适合慢性支气管炎的患者，但是外感风寒、出血症、糖尿病患者都是冰糖银耳汤的禁忌人群，尽量不要食用，以免引起身体不适。

四、冰糖银耳汤的注意事项有哪些

相对于一般的清火药品味苦，冰糖银耳汤却清甜可口，这对祛火非常有帮助，而不用担心味苦而不喜食。冰糖银耳汤美味滋补，不过我们在食用的时候需要注意一些问题哦，看看哪些是我们需要注意的吧！

1、烹制冰糖银耳汤之前应该先将银耳泡发，并且去掉没有泡开的部分，那些淡黄色的部位可以撕下来去掉。

2、银耳如果呈焦黄色或绿褐色就不能吃了，这种银耳是变质的银耳，吃了之后可能造成食物中毒，对人的大脑、肝脏和肾脏均有严重的损害。

3、冰糖银耳汤的含糖量比较高，最好不要在晚上睡前食用，这样会增高血粘度，对身体健康不利。

4、最好不要喝隔夜的冰糖银耳汤，银耳含有较多的硝酸盐类，经烹煮后如果放置时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，它进入血液会使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，影响健康。