一、红枣薏米小米粥有什么功效

1、恢复体力。对病后体虚的人来说，常食红枣及其制成品，有良好的滋补作用。

2、消水去肿。薏米具有利水消肿的功效，对于防治肥胖具有良好的疗效。

3、抗癌防癌。薏米、红枣都具有防癌抗癌的作用，薏米的抗癌有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增值，可用于胃癌、子宫癌的辅助治疗；而红枣富含三萜类化合物和二磷酸腺苷，三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能。

4、美容养颜。薏米富含维生素B1、维生素E，是一种美容食品，经常食用薏米能防治脚气病，也可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。

5、防治消化不良。薏米具有促进新陈代谢和减轻肠胃负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。经常食用薏米及薏米制成品，对慢性肠炎、消化不良等症状也有较好的效果。

6、保护肝脏。红枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用；红枣富含维生素C，而维生素C能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进体内蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的功效。

二、红枣薏米小米粥怎么做

　小米的营养分析

小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡

食材

食材明细

1.小米50克薏米20克糯米20克

2.红小豆30克红枣20克葡萄干20克

　步骤/方法

1.将提前浸泡好的红小豆，薏米清洗干净，放入锅中待用。

2.将小米清洗干净，放入碗中待用。

3.将糯米放入碗中待用。

4.将红枣，葡萄干放入碗中待用。

5.大火将红小豆，薏米烧开。

6.小火慢慢煮，将红小豆煮到裂开时，放入糯米，小米。

7.继续煮，放入红枣。

8.将糯米煮熟，放入葡萄干。

9.煮开，关火，焖5分钟，盛入碗中即可。

三、红枣薏米粥的营养价值

红枣薏米粥，口感香甜绵软，不仅具有美容养颜、防癌抗癌、保护肝脏等多种功效，还富含多种营养成分。那么，红枣薏米粥的营养价值有哪些呢？

1、红枣可补气血，薏米富含维生素E，故常食红枣薏米粥可以保持人体肤色红润，皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并对由病毒感染引起的疾病有一定的治疗作用。

2、红枣薏米粥富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。

3、红枣薏米粥富含多种维生素、矿物质，有促进新陈代谢和减轻肠胃负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。

4、薏米、红枣都具有防癌抗癌的作用，薏米的抗癌有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增值，可用于胃癌、子宫癌的辅助治疗；而红枣富含三萜类化合物和二磷酸腺苷，三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能。

需注意的是，红枣薏米粥也有食用禁忌。薏米属性微寒，尽管红枣能中和其寒性，但仍不建议怀孕妇女以及正值经期的女性食用，以免引起身体不适。

四、红枣薏米的选购方法

要做出一道好的菜肴，除了讲究烹调技巧之外，食材的新鲜、好坏也是非常重要的。那么，红枣薏米的选购方法是怎样的呢？

选购薏米时，可遵循以下的原则：

1、选有光泽的。选购薏米时，要注意选购有光泽的。因为有光泽的薏米颗粒饱满，这代表薏米成熟得比较好，营养也较高。

2、看薏米的颜色。好的薏米，其颜色一般呈白色或黄白色，色泽均匀，带点粉性，非常好看。

3、尝薏米的味道。好的薏米，其味道甘甜或微甜，吃起来口感清淡。

至于红枣，挑选时要注意如下事项：

1、不要一味注重红枣的大小。挑选红枣时，不要一味注重其大小，而是要看整个红枣的饱满度。因为饱满的红枣，说明其所含的营养物质非常丰富。

2、观察红枣的颜色。优质红枣的皮色是紫红色的，且表皮光滑，没有破损或裂烂；而采摘后捂红的枣色则略带褐色。

3、观察里面的枣肉。劣质或软化的红枣，掰开后坏掉的部分枣肉是褐色的；而完好的红枣，掰开来整个枣肉就呈现一种色调。

4、品尝红枣的味道。优质红枣尝起来是香甜的，口感很好，而劣质红枣一咬下去，会带点苦涩味，味道并不好。