一、鸡腿的营养做法

健康功效

鸡腿：温中、补精益髓、益气

洋葱：健胃、祛痰、利水

食材用料

鸡腿一个相克食物

洋葱半个相克食物

姜两片相克食物

大蒜三瓣相克食物

红辣椒一个

生抽适量

料酒适量

鸡精一勺

咖喱炒酱

私家烧鸡腿肉的做法

看下成品图，是不是很有食欲呢？

准备好主要食材！

.鸡腿切成块，大小差不多的大，把骨头去掉！用生抽，料酒，生粉，苹果汁腌制十五分钟左右！洋葱切成一瓣瓣的，红辣椒切菱形，大蒜切片，姜切条，备用！

.锅里放适量的油，烧热后，把大蒜和姜放入爆香！

把鸡腿肉放入翻炒，大约三四分钟左右！肉开始有点缩小！

把洋葱和红辣椒放入，翻炒片刻！

放适量的咖喱炒酱，少许盐和鸡精去腥调味！翻炒一分钟左右，都入味熟透了！

盛起装盘，这道私家炒鸡腿肉就做好了！味道极好哦！

二、鸡腿的功效和营养价值

鸡腿的功效与作用

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的营养价值

1.鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

三、鸡腿的保养方法

　鸡腿的存储

在保存鸡腿肉时可以先把鸡腿肉用保鲜膜包裹起来，这样可以避免鸡腿肉中的水分流失而变得干燥不可口，然后把鸡腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鲜，一般可以保鲜2-3天。

　鸡腿的食用方法

1.担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。

2.为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。

3.在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

5.以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。

四、鸡腿的开胃做法

健康功效

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

土豆：和胃、解毒、消肿

洋葱：健胃、祛痰、利水

食材用料

鸡大腿

番茄相克食物

胡萝卜相克食物

土豆相克食物

洋葱相克食物

葱姜

盐

鸡精

料酒

糖相克食物

八角

老抽5克

番茄鸡腿炖土豆的做法

.鸡大腿洗净，斩成块。

把鸡腿肉块焯水备用。

番茄去皮切成块。

洋葱洗净，切成块。

土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块。

锅中放入少量的油爆香八角，加入鸡块翻炒。

加入葱姜继续翻炒至鸡块出油微黄，盛出。

倒出多余的油，下入番茄块煸炒。

番茄煸炒至成泥，下入洋葱翻炒均匀。

放入煸出油的鸡块翻炒均匀。

加入老抽糖料酒继续煸炒。

加入开水没过鸡肉。

再加入土豆和胡萝卜块，大火烧开，转小火炖焖30分钟。

加入盐和鸡精调味，收浓汤汁即可。