一、黑米的营养介绍

黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种。主要营养成分（糙米）：按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。

用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；中国民间有“逢黑必补”之说。也有黑发作用。

黑米的营养成分：

1.黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；

2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；

3.黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；

4.黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；

5.黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

二、黑米的主要食用功效

中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，

健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力系数为7.7021，食物防病系数为36.05，具有较强的保健功能。

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

三、黑米的禁忌与副作用

黑米种植历史悠久，是中国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望侯张骞最先在陕西洋县发现。

1.米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。

2病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

3.黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

4.中医认为黑米性平，味甘；火盛热燥者不宜食用。

5.由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

6.黑米所含铜都比大米高1~3倍；不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。

7.服用四环素类药物禁忌食用黑米，

服用四环素类药物时食用黑米，这些金属离子会和药物形成不溶性螯合物，影响四环素类药物的吸收而降低疗效。

四、早上喝黑米红豆减肥吗

黑米和红豆本来就是两种在日常生活中很多人喜欢的食材，但是很多人都不知道其实这两种食材还可以帮助到大家瘦身。所以对于一些想要瘦身的人来讲在日常生活中多吃黑米红豆及时非常好的选择。那么到底为什么黑米和红豆可以帮助到大家瘦身呢？接下来我们就来给大家介绍一下黑米红豆可以瘦身的原因。

其实黑米和红豆是两种可以补肾补血和强筋骨的食材，但是这两种食材最大的特点就是可以帮助到大家祛湿。大部分人出现身体的肥胖是因为身体当中湿气太重导致的。要知道在中医当中湿气重的人脾脏都是比较虚弱的，所以这个时候就是吸收一些对于人们的身体不好的营养。并且没有办法排出身体，久而久之就会导致身体变得越来越差，从而导致肥胖的出现。所以如果想要排出身体当中的湿气，除了进行运动之外在日常生活中多食用一些可以去湿气的食物也是非常重要的。而这个时候黑米和红豆就是两个十分好的选择，这两种食物可以让人们的身体变得更加好。所以达到减肥的目的。

另外如果大家想要瘦身在日常生活中多进行运动是非常必要的，大家可以在日常生活中选择适合自己的运动进行锻炼，久而久之就可以让大家瘦下来。并且通过运动瘦下来相较于其他的瘦身方法还可以让大家的身体变得好，是一种一举两得的方法。所以大家可以选择适合自己的运动方法并且长时间的坚持。

最后，其实可以帮助到大家瘦身的方法还有很多，但是无论是什么方法进行瘦身长时间的坚持都是十分必要的。要知道让人变得肥胖并不是一天半天可以做到的，相反让自己拥有一个好的身材也不是一朝半夕可以达到。所以大家一定要对自己的身体多给一点耐心。