一、玉米和营养价值和功效

玉米其脂肪70%是亚油酸，磷、维生素b1的含量居谷类食物之首。

矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，蛋白质含量偏低，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素d和k几乎没有。

脂溶性维生素中维生素e较多。

可降低人体胆固醇

玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。

玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5－10倍。

玉米中含有大量的营养保健物质。

玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。

玉米食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

二、红枣的营养价植及功效

大枣，又名红枣、干枣、枣子等。大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素C”之美称。

大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。

大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。

大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。

大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。

红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少色素老年斑的产生。

三、玉米红枣糕的营养价值

玉米红枣糕是一种口味独特的糕类，将其作为饭后甜点是很不错的选择，因为玉米和红枣都是营养价值很高的粗粮，可以促进肠道蠕动，益气补血，尤其适合女性。

玉米红枣糕是一种低胆固醇、低钠盐、低饱和脂肪酸、富含膳食纤维道很适宜瘦身族们消脂减肥的早餐，它营养且顶饿，这就是美味的“玉米枣糕”。它是用粗粮中的玉米粉、和红枣蒸制而成，无油少糖的发面型“玉米枣糕”口感不错！玉米是粗粮中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。经常食用玉米能调中开胃，降血脂，利胆。糯玉米的淀粉分子量比普通玉米要小十几倍，更易被人体吸收和消化，?可以补心脾，益肝肾，养气血，对于体虚者有良好的滋养补益作用并且含丰富的亚油酸，维生素等，对身体非常好的，抗癌，降血压等。

四、玉米红枣糕的做法

玉米粉放入和面盆里

准备适量热开水

分次把热开水倒在玉米粉上

用筷子把玉米粉和热开水充分搅拌均匀，形成没有干粉的黄豆大小的面疙瘩

用手抓起一把面疙瘩，轻轻搓捻面质细腻就好了

准备一个微波适用容器，里面铺一层油纸

用手抓适量调好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上来回按压

使玉米粉均匀的平铺在碗底

红枣用清水洗净，去核撕成小块

抓取适量红枣，均匀的分散铺在玉米粉上

用手抓适量调好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上来回按压，使玉米粉均匀的平铺在红枣上

抓取适量红枣，均匀的分散铺在玉米粉上

再用手抓适量调好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上来回按压，使玉米粉均匀的平铺在红枣上，如此反复，一层玉米粉一层红枣直到把所有的材料用完

微波碗上覆盖一层保鲜膜

?把碗放入微波炉里，高火加热8分钟

微波炉停止工作后，取出碗，用一根筷子在玉米粉表面扎进去

如果筷子可以顺利取出，且玉米粉不粘筷子，说明玉米糕熟了

把玉米糕倒扣在案板上，用手拿一块湿布按在玉米糕上，按压把玉米糕整形

拿去湿布和油纸，用刀把玉米糕切成自己喜欢的形状，装盘即可