一、柠檬的主要价值

营养

柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症，它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。

食疗功效

1、柠檬生津解暑开胃

别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。

在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。中国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。

2、能预防心血管疾病

柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。

3、常吃柠檬清热化痰

柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。

4、具有抗菌消炎功效

柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。

5、延缓衰老抑制色素沉着

柠檬中含有维生素B1维生素B2维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

6、柠檬“宜母子”消除晨吐

两广地区中医著述《粤语》记载：“柠檬，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。当熟时，人家竞买，以多藏而经岁久为尚，汁可代醋。”就是说，怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效应。

二、柠檬的药用价值及食用禁忌

柠檬的医疗作用，古医书中早有记载。明朝药学家李时珍所著《本草纲目》中记载柠檬具有生津、止渴、祛暑等功能。柠檬果汁，性味苦、温、无毒。《陆川本草》说柠檬果实、皮汁等具有疏滞、健胃、止痛、治郁滞腹痛不思饮食”等效能。现代医学认为柠檬是预防心血管病的药食。由于柠檬酸在人体内与钙离子结合成一种可溶性络合物，从而缓解钙离子有促进血液凝固的作用。因此，高血压、心肌梗塞患者常饮柠檬水，对改善症状有很大益处。

食用禁忌

1、柠檬不能和海味一起吃

海味食品比如海虾、蟹、海参、海蜇等海产品中含有非常丰富的蛋白质和钙等营养物质，而柠檬中的果酸含量比较多。如果柠檬和海味食品同时食用，柠檬中的果酸会使蛋白质凝固，同时也会与钙结合生成不易于消化的物质，不仅降低食物的营养价值，同时还会导致胃肠的不适，所以尽量避免柠檬和海味食品同食。

2、柠檬和牛奶相克

同样，牛奶中也含有丰富的蛋白质和钙质，柠檬和牛奶同食也会影响胃、肠的消化。

3、柠檬不宜与胡萝卜同食

因为胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶，二者同食会破坏柠檬中的维生素C。

三、具体的柠檬泡酒的功效如下

第一：改善咳嗽

平时坚持服用柠檬酒，可以很好的改善咳嗽的情况，这是因为柠檬中含有一些止咳化痰功效的物质，泡酒之后这些营养物质就会溶解在水中，自然柠檬酒就具有这些功效了。

第二：防治肾结石

柠檬酒服用之后还可以防治肾结石，促进身体恢复健康。为什么柠檬酒具有这些功效呢，这是因为柠檬中含有一定的柠檬酸盐，这种物质可以很好的抑制身体出现钙盐结晶。

第三：生津解暑

柠檬酒适合一年四季服用，冬天可以暖身，夏天服用则具有生津解暑的作用。夏天天气炎热，服用柠檬酒可以解暑，也可以很好的促进身体健康。

第四：美容养颜

柠檬具有非常好的美容养颜作用，特别是含有大量的维生素C，这种物质进入身体之后可以很好的减少皮肤上出现黑斑以及雀斑的情况，长期坚持服用具有美白的作用。将柠檬和白酒以及冰糖一起浸泡制作出柠檬酒，美容养颜的效果也非常的好，特别是柠檬酒中还含有大量的钙质，所以营养价值还高于柠檬。

第五：帮助消化促进毒素排出

柠檬酒服用之后还可以很好的刺激肠胃蠕动，大大增强肠胃的供血能力，所以柠檬酒适合在饭后服用。除此之外，柠檬酒服用还可以软化血管，这样体内的血液流量就会增加，毒素也能够更快的排出体外。

第六：促进心情愉悦

柠檬酒的颜色是黄色，闻起来带有柠檬特有的香味，同时还有一点点甜，喝这种酒不仅能够保健身体，同时本身的香味也能够愉悦心情。

第七：抗坏血病

现代医学研究发现，柠檬酒中含有己糖醛酸，也就是我们平时所说的维生素C，这种物质抗坏血酸的主要物质，所以平时科学的服用柠檬酒可以起到抗坏血病的作用。

第八：预防心血管疾病

柠檬酒中含有大量的维生素C和P，这两种物质都可以很好的增强血管的弹性以及韧性，长期坚持服用柠檬酒可以很好的治疗多种疾病，特别是心肌梗塞还有高血压等。青柠檬中还含有一种和胰岛素相似的物质，这样体内异常的血糖值就可以下降了，身体自然就恢复健康。

第九：美白牙齿

柠檬泡酒的功效有很多，特别是美白牙齿的效果非常的不错。柠檬中含有维生素C以及果酸成分，之后两种物质可以很好的淡化黑色素，起到美白的效果。如果说你的牙齿不是很白，可以再刷牙之后用纱布沾上一些柠檬汁或者柠檬酒擦牙齿，长期坚持使用牙齿就能够变得洁白。

四、柠檬泡酒的配方

材料：柠檬、高粱酒、冰糖

做法：首先需要讲柠檬用淡盐水洗赶紧，然后做好去蜡以及对半切开去除掉内部的东西。也可以将柠檬放在淡盐水中浸泡半个小时，然后去掉果果核，切成薄片备用。将玻璃罐准备好，同时去掉水分以及油渍，再放入准备好的柠檬以及冰糖。最后加入高粱酒，密封三个月就可以服用了。这种药酒是浸泡的时间越长效果越好，同时口感也越好，所以如果有条件可以适量的延长浸泡的时间。

注意事项：在讲柠檬切薄片的时候一定要特别注意安全，避免切到手指。柠檬酒中所使用的酒选择有很多，比较多用白酒以及高粱酒，如果说不喜欢高度酒，那么也可以用清酒，这样度数比较低适合女性服用。另外，高度的高粱酒能够起到保鲜剂的作用，所以柠檬酒可以浸泡几年的时间也不会变质。在柠檬酒中加入白糖，这需要根据个人的口味来进行调整。