一、桂圆干的的功效与作用有什么

1.益气补血，增强记忆桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。

2.安神定志，桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克（每1OO克），可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。

3.养血安胎，桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。

4.抗菌，抑制癌细胞动物实验表明，桂圆对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90%，延长寿命效果约80%。此外，桂圆水浸剂（1∶2）在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。

5.脂护心，延缓衰老桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶（MAO-B）有较强的抑制作用。

所以，通过上述内容关于干桂圆肉的功效与作用的详细介绍，我们便可以很直观地了解到干桂圆肉在很多方面对于人体都是有很好的作用的，例如：桂圆可以补血、增强记忆、安神、安胎、抗菌、防癌、延缓衰老、降低血脂等等。所以大家以后不妨经常吃点干桂圆肉，但是也要注意一个适当的量。

二、桂圆干吃多了会如何

桂圆干是一种具有很好滋补作用的食物，我们可以用来煲汤，也能够用来泡水喝，当然作为零食一把放进嘴巴也是可以的哦。桂圆干甜津津的，放进嘴巴非常美味，好吃得根本停不下来有木有！那么问题就出现了，桂圆干吃多了会怎么样？妈网百科马上为大家详细解答这方面的知识点。

桂圆具有补血补气功用这是大家都知道的事实，体质较弱的人以及刚生完孩子的产妇吃点桂圆，对她们身体恢复很有好处。但是妈网百科提醒：正常女性多吃桂圆，不仅起不到养颜美容的效果，还会"攻火上身"，造成脸上长疙瘩，严重了还会"伤阴"，影响到月经哟。另外需要注意的是，桂圆肉的热量（以100克可食部分计）是273大卡，在同类食物中单位热量适中，每100克桂圆肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的13%，因此桂圆吃多了是会胖的呢。由此可见，桂圆吃多了也不好，特别是桂圆里面的含糖量是比较高的，如果是糖尿病患者还是建议不要进食桂圆~

三、桂圆干是怎么做出来的

桂圆干，相信大家都陌生，特别是像福建、广东地区的人们，生在遍地都是桂圆的地方，更是对桂圆有着独特的情怀。笔者也是广东人一枚，从小就特喜欢吃桂圆干，特别是煲汤的时候放一点桂圆干进去，整煲汤都甜津津的，想起那滋味，不禁口水直流，那甜味放佛还留在唇齿间呢~那么桂圆干怎么做出来的呢？相信不少人都有这样的困惑，为了解答大家的疑问，接下来就来给大家科普一下这方面的知识点。

1、首先先把桂圆带杆一粒粒剪开，把坏的out掉，把好的留下备用~

2、然后就是用清水洗去桂圆表皮的灰尘，需要注意哦，洗桂圆的时候不要太大力哟，用水冲最好。

3、把水烧到沸腾，记住是煮沸啊！然后放入桂圆1-2分钟即可（过一下水就ok了），这只是用来消毒杀菌，利于晒干。在晒之前要等到桂圆凉了之后。

4、接着用纱布盖起来，防止灰尘，大约在太阳底下晒3-4天，坐等到桂圆水分干哈。

5、最后一步就是密封保存，用塑料袋把桂圆干装好，放在阴凉处保存。

四、桂圆干要怎么选

我们都很喜欢桂圆干的清甜滋味和它的滋补功效，但是却总是很容易会买到一些不够新鲜的桂圆干，这样不但吃不到桂圆干该有的清甜滋味，还可能会对我们的身体有危害的哦。所以，现在小编就会来教给大家挑选桂圆干的诀窍哦。

好的桂圆干其实是有颗粒圆整、大而均匀、壳色黄亮的特性哦，我们可以从以下几方面来挑选桂圆干：

1、干爽的桂圆壳硬脆易破裂，以齿咬核，易碎而有声。受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎石无声。

2、手指接触果肉，软韧而不湿沾，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无潭或少渣，果肉含水量15-19%为佳。如果肉薄质硬，紧沾果核不易剥离，色黑褐而带韧性，甜味不足，嚼之有渣，品质就差。

3、至于摇之有声，味带焦苦，是烘焙过度，品质更差。

4、壳外泛显水迹、黑点、肉已卤，是过分潮湿或因受潮变质的反映。

5、肉质厚、甜味足的桂圆，其重量比肉质薄、甜味差的重，品质也好。

6、特别注意有无霉变和虫蛀。发霉有明暗两种，明霉是外壳蒂口发白，说明霉已经开始，外壳泛起少数白霉花，则肉已微霉，花多的，肉已重霉。暗霉的桂圆壳色较萎蔫，这是烘焙前鲜果已经变质留下干霉痕迹的反映