随着人民生活水平的提高，人们在饮食上也会有很多的关注，在食物能不能吃的问题上是国人讨论的最多的，有的食物存在瘦肉精、地沟油、防腐剂、添加剂等不良物质，让人们对饮食上存在一定的恐慌，感觉很多食物都不是很安全，当然，这里面有些是谣言，有些却是真的。

蕨菜，一种野菜，在社会上也褒贬不一，有人说致癌，有人说抗癌。蕨菜其实本身的确致癌，但是经过一定的加工处理，其致癌性也就没有了，反倒还能抗癌，对人体健康有很大的好处。那么，蕨菜到底有哪些营养价值呢?

1、蕨菜是一种野菜，算是蔬菜中的一种，具有纤维素，首要一点就是可以促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收;其内的粗纤维能够促进人体新陈代谢所产生废物的排出。

2、其内某些营养物质如维生素B2、维生素C和皂角素等物质能够扩张人的血管，起到降低血压的作用，可以被制成粉皮食用，增强机体免疫力，防止病毒病菌的侵入，可以杀菌消炎，对细菌有一定的抑制作用。

3、经常食用蕨菜还能够清热利尿，促进人体的泌尿系统的进行，可治疗高血压，头昏，子宫出血，关节炎症，并对荨麻疹流感有预防作用;而且这是一种绿色蔬菜，尤其对于那些想要养颜美容的女人而言是佳品，可以在一定程度上驻颜，让人心情愉悦。

以上就是我给大家罗列出来的三种蕨菜的营养价值，其内富含维生素、蕨菜苏、粗纤维等营养物质，这些物质对人体有很好的用处，促进肠胃蠕动，抑制细菌生长，清热利尿，解毒等等，当然，蕨菜固然好，但吃多了也会造成一定的影响，所以还是适当吃蕨菜为好。