制作松花蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、还有红茶、植物灰等，它的外观黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一下还会有一种特殊的香气，富含着蛋白质，脂肪，还有胆固醇，能起到润喉，去大肠火，去热的功效，那么皮蛋怎么做才好吃?

第一种好吃的做法是宫保皮蛋，是要准备皮蛋，干辣椒，蒜末，还有花生，面粉，宫保酱，香油，先是将皮蛋去壳，放入蒸锅中蒸熟，切大块均匀的沾裹上干粉，再放到油锅中炸一下，捞起沥干油，留少许油，爆香蒜末、干辣椒，倒入调味料煮沸，放入皮蛋炒一会，再出锅前淋上香油就可以了。

第二种是香辣皮蛋拌豆腐，是要准备松花皮蛋、嫩豆腐、香菜、香葱、蒜蓉、芝麻油，调味料，先是将豆腐，皮蛋切块，再在锅中烧开水，豆腐蒸一会，再将调味料放入外中调好，加入烧热的植物油，然后把皮蛋放到豆腐上，淋上调味料，香菜，香葱碎就可以了。

第三种是青蒜炒皮蛋，要准备皮蛋、青蒜、姜，调味料，先是将皮蛋切成块，青蒜去根去外层皮，洗净切段，姜切末，再烧热油锅，放入姜末，生抽跟醋，倒皮蛋翻炒，再倒青蒜，翻炒均匀，熟了以后食用。

第四种是皮蛋瘦肉粥，是要准备大米、糯米，瘦肉、皮蛋、香油，葱花，调味料，先是将大米和糯米用清水浸泡二十分钟，水中滴入几滴色拉油，瘦肉切丝，皮蛋去皮洗净切碎，在锅中烧开水加入大米，大火煮开小火慢炖，十分钟后加皮蛋，放入焯烫好的肉丝，加调味料，香油，熟了以后再放香油，葱花食用。

皮蛋要这么做才好吃，因此人们可以按照这几个食谱来制作下，味道都十分的美味，不过松花蛋里面含有铅，婴儿，还有患有心血管病、肝肾疾病的患者则要少吃一些，以免出现加重并且，出现更加严重的后果。