西红柿是我们常见的食物，其味道酸甜，很受人喜欢，经常作为佳肴使用，也能直接食用。平时大家都很忙，男的到市场一回，看到鲜艳漂亮的西红柿忍不住就想多买点，可是买多了又不知道该怎么长时间的保存，那西红柿如何保存比较好呢?这里就介绍几个好的方法，大家可以看一看。

首先是冷藏法。一般成熟的西红柿放在二到四度之间的温度比较好，一周内都可保持其新鲜和营养。但是温度也不能太低，温度太低会让西红柿会散发鲜味，并且容易因冻伤而腐烂。西红柿冷藏时会散发出一种称作乙烯的气体，能催熟和它摆放在一起的蔬菜水果，减少它们的保鲜期，所以西红柿最好单独摆放或用保鲜袋包好。

再就是速冻法。西红柿买回来后洗净，将表面晾干，再放到食品袋里，然后入冰箱冷冻室，几个小时后就能冻结。这样放在冰箱里，即便是在冬季，也能随时拿出来解冻做菜，味道和营养都很不错。

还可以制作西红柿浆来爆保存。将西红柿买回来后洗净，让表面晾干，选择好容器，将西红柿切小块放入，再把容器放到蒸锅隔水煮半小时，等煮好后乘热盖紧盖子，等晾凉后就存放到阴凉处，等急用蔬菜时便拿出来入菜，做汤都很不错，味道很好。也可以用烤箱将其做成西红柿干，吃的时候再泡发便可。

挑选可口的西红柿也很重要，一般颜色越红越好，因为这是自然成熟的西红柿，发育比较充分，所以比较好吃。催熟西红柿形状不圆，多呈不规则的棱形。而且催熟的西红柿汁少，无籽，或籽是绿色。催熟的西红柿果硬无味，口感发涩，不像自然成熟的吃起来那么酸甜可口，也不宜吃青色的西红柿。

西红柿的作用很多，比如美容养颜，减肥消脂，降低血压血脂等好处。所以平时可以多吃一些西红柿，对我们的身体健康很有帮助，味道也很可口。只要能坚持食用，大家自然面色红润，精神充沛。