我家宝宝今年六岁了，是一个聪明可爱的小男孩儿，宝宝特别爱吃姥姥炒的菜，因为姥姥炒的菜特别好吃，昨天宝宝去姥姥家吃饭的时候，姥姥给炒了一道西芹炒鸡蛋，宝宝说特别好吃，还想吃，但是我对做菜一窍不通，根本无法满足宝宝的要求，所以呀，我想问一下西芹炒鸡蛋做法是什么，如何做好吃的西芹炒鸡蛋？

1，做西芹炒鸡蛋首先应该准备好西芹，鸡蛋，盐食用油生姜葱等，我们在购买西芹的时候一定要选择嫩一点的西芹，这样口感更好。讲给我买来的喜帖摘干净，然后用清水清洗，洗好以后切成条，放在一边备用，再将鸡蛋磕入碗中打散放入一边备用。

2，锅中倒入食用油，油热以后道路葱姜爆香，然后将鸡蛋倒入油中炒熟盛入碗中放置一旁，再将切好的西芹倒入锅中翻炒。在翻炒的过程中加入盐调味儿。将西芹炒到八成熟的时候，然后倒入炒好的鸡蛋。翻炒片刻以后即可出锅食用。

3，西芹炒鸡蛋的营养价值非常高，而且做起来也非常简单，鸡蛋还有丰富的胶原蛋白和铁物质，可以增强免疫力，西芹具有活血化瘀的作用，而且西芹中还含有丰富的植物纤维素，能够预防便秘。这道菜老少皆宜，也非常适合月子中的产妇食用。

注意在挑选西芹的时候一定要选择叶子嫩绿鲜嫩的西芹，这样炒出来的心情口感更好，味道更加浓郁。我们还可以将西芹用热水焯一下，以后再进行翻炒，这样更加容易成熟,西芹再炒制的过程中，一定要注意火候，千万不要炒老了，炒老了以后不仅样子不好看，而且口感也不好。