糙米是大米种类里面的一种，糙米指的就是外壳之外都保留的全谷粒，口感比较的粗，质地比较的紧实，所以煮起来还是比较费时间的，但是它的营养价值非常的高，下面就给大家详细的介绍一下糙米的作用有哪些，平时喜欢吃糙米的朋友就可以多了解一下今天所介绍的内容。

和全麦比起来，糙米的蛋白质含量虽然没有那么多，但是质量却是非常好的，主要就是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，所以人体就容易吸收和消化，但是赖氨酸的含量比较的少，含有比较多的碳水化合物和脂肪，所以在短时间里面就可以提供人体所需要的热量。

糙米胚芽的部分含有维生素e和维生素b，可以提高人体的免疫能力，让血液循环流通的更加的快，而且可以帮助人们消除烦躁的情绪，让人充满活力，糙米里面还含有多种的微量元素，可以预防心脑血管疾病的出现，又含有大量的膳食纤维，可以促进肠道的蠕动，可以预防便秘和肠癌的出现。

糙米对于肥胖还有肠胃功能障碍的人来说，也有着很好的治疗效果，可以调节身体里面的新陈代谢，还有内分泌异常等问题。女性朋友多吃糙米可以治疗贫血的问题，还可以净化血液，强壮自己的身体。糙米胚芽里面所含有的维生素e又可以很好的维护全身的机能，可以让细胞功能转化为正常的状态，保持内分泌的平衡。

上面给大家介绍的就是糙米的作用，现在大家应该也知道了吧。大家在挑选糙米的时候应该要看一下它的颗粒是否均匀，有没有一股米的清香味，用手插入米袋摸一下手上有没有油腻或者是粉末，还可以用手碾一下，如果米粒不碎，那么说明米是干燥的，没有水分在里面，这种糙米就是比较好的，可以选择。