一、霸王花煲汤的功效介绍

1、霸王花煲汤的功效

霸王花的别名也叫做剑花跟量天尺，属于仙人掌科。霸王花是多年生肉质多浆的植物，花器为蔬。霸王花的营养价值非常地高，而且药用价值也很不错，它性味甘，有点微寒，药用方面可以治疗一些疾病，比如可以治疗支气管炎，脑动脉硬化，还有心血管疾病等等。霸王花海是非常清补的汤料，可以帮助我们除痰去咳的同时还可以帮助滋补养颜，用霸王花来煲汤，汤色非常怡人，可以帮助利肠润燥。

要想煲好一种汤是需要先了解好这种食材，只有对原材料了解清楚了才能够更好的发挥出食材的最大功效，想要煲好霸王花汤首先就要了解清楚霸王花这种植物。霸王花是属于仙人掌科的植物，而且它没有根也没有茎甚至没有叶子，只有大大的神似昙花的花朵儿，因为花朵够大所以起名为霸王花。那么霸王花煲汤怎么做好呢？霸王花煲汤怎么做才能够更好的发挥霸王花的功效呢？人们在用霸王花煲汤时，经常喜欢与猪骨一起熬制。煲霸王花汤的时候首先需要将猪骨清洗干净并且用开水炤一遍，然后将猪骨与一些配料比如说罗汉果以及霸王花放入炖锅中用中火慢炖，等猪骨快炖熟的时候就开始转成文火慢炖，最后出锅时加入一些调料品即可，营养又好吃的霸王花汤就煲好了。霸王花不仅可以与猪骨一起炖煮，而且还可以制成干果类的食物干吃或者是泡茶喝，既然霸王花有那么多种的吃法，霸王花的功效肯定有很多，让我们一起来了解了解吧！

霸王花的味道偏于甘苦并且属性比较寒凉，对清热解毒以及止咳都具有很好的效果，治疗支气管炎或者是肺结核的效果都不错。霸王花当中的营养价值也极高，含有多种人体所必须的氨基酸以及各种微量元素，食用价值非常高。

2、霸王花猪骨汤功效

霸王花可以用来晒干之后做药物，这种花也叫做剑花，是在岭南地区生长的一种花朵，很多广东地区的人喜欢把霸王花跟猪骨汤一起用来熬老火汤，因为霸王花不仅可以帮助化痰止咳，还可以帮助清热润肺，秋天的时候想要润肺降噪就可以煲霸王花猪骨汤。霸王花不仅可以帮助化痰止咳，还可以帮助消暑解热，此外还可以帮助辅助治疗一些疾病，如支气管炎，肺结核等等。

二、霸王花的药用功效及营养价值

1、霸王花的药用功效

生活中很多人都喜欢用霸王花来煲汤，它的功效非常地广泛，不仅可以在日常生活中被用来做食材，还可以用它晒干之后来做药物治疗一些疾病。中医上认为，霸王花属于性味甘凉，不仅可以帮助我们人体消热止咳，还可以帮助我们清热痰，效果还是挺不错的。用霸王花煲的汤不仅味道很好，而且可以消暑解热，秋天的时候煲是最合适的。霸王花的药用价值就是可以帮助治疗脑动脉硬化跟腮腺炎之类的疾病，有明显的疗效。

2、霸王花的营养价值

大家都知道霸王花是一种非常不错的食材，可以药用，也可以用来在日常生活中作为食材被大家广泛食用。霸王花性味甘，微寒，很多人都喜欢秋天的时候用它来煲汤，跟猪骨一起熬汤，熬出来的汤不仅香浓，而且可以帮助我们润肺止渴，秋天的时候比较容易燥热，用霸王花来熬汤降燥效果十分理想。霸王花对于止咳化痰，消炎还有滑肠有一定的疗效，也能治疗肺结核，便秘等。

三、霸王花汤的功效介绍

霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。因为祖国医学认为：霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。

制汤时，广东人习惯用霸王花煲猪骨，加上蜜枣或少许罗汉果，煲1～2个小时即成老火靓汤；还可以用霸王花与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤，既清甜芳香又有益。

霸王花的营养价值很高，通过对仙人掌类可食植物霸王花的部分营养成分进行分析，结果表明，每100g霸王花的干制品营养成分的含量：水分9.570g，蛋白质1.812g，粗纤维2.785g，灰分1.547g，钙961.27mg，磷328.45mg。

特别是经过测试分析表明霸王花至少含有13种氨基酸，其中苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙酸和赖氨酸为人体必需的氨基酸。例如：霸王花中每100ug游离氨基酸为：天门冬氨酸210mg，丙氨酸112mg，异亮氨酸25mg，谷氨酸188mg，脯氨酸208mg，苯丙氨酸38mg，丝氨酸108mg，酪氨酸122mg，赖氨酸26mg，精氨酸78mg，缬氨酸59mg，苏氨酸28mg，亮氨酸42mg等等。此外，还含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素。因此，霸王花具有较高的食用价值。

四、霸王花的食用方法介绍

一、霸王花煲猪肺汤做法

材料：霸王花25克,猪肺250克

做法：

1、霸王花（剑花），猪肺洗净备用。

2、把霸王花，猪肺放入锅内加清水2000克煮一二个小时即成。

养生功效：可治小儿痰咳，颈部淋巴腺炎，胃肠积滞，大便秘结，口气臭秽等。

二、霸王花煲鹌鹑汤做法

材料：鹌鹑肉300克,剑花4克,甜杏仁20克,苦杏仁15克,陈皮5克,盐4克

做法:

1、霸王花（剑花）用水浸透，洗净。

2、鹌鹑刮净，去毛，去内脏，放滚水中煮5分钟，捞起，用水洗净。

3、南（甜杏仁），北杏仁（苦杏仁）去衣，与陈皮用水洗净。

4、用适量水，猛火煲滚。

5、放入所有材料，候水滚起。

6、用中火煲3小时，加细盐调味，即可饮用。

养生功效：

1、此汤适合一家佐膳饮用。

2、可以预防身体燥热、大便闭结、热气不适诸症状出现。患卜结核性胸膜炎、咳嗽，或于咳少痰，胸胁疼痛，口苦口干，可以用此汤作食疗。

3、咳嗽痰涎清稀，大便稀烂的人，不宜饮用。

4、霸王花，味甘，性平，有健脾养胃，润肺止咳的作用；南杏仁，味甘，性平，有润肺止咳。润肠通便的作用；北杏仁，味苦，性温，有止咳平喘，润肠通便的作用。

三、霸王花煲猪肚猪舌汤做法

材料：猪肚450克,猪舌300克,剑花100克，蜜枣50克，盐10克,味精4克

做法：

1、猪肚去除外表油腻，翻出内壁用精盐揉搓，消除污物粘液，冲洗干净。

2、剑花浸洗干净。

3、用80％沸水混和20％的冷水成大热水，把猪舌泡过，刮去外衣，洗净。

4、取大瓦煲一个，放开水3500毫升、剑花、蜜枣、猪肚、舌，先旺火烧沸后改用慢火煲约2小时便成。

5、上菜时，把剑花盛在碗底，猪肚、舌切厚片放在上面，汤调入精盐、味精同上桌。

养生功效：此煲菜具有润肺燥的作用。