很多人对红曲粉没有那么的了解，不过听它的名字大家就应该要猜出来，它是一种红色的粉末，大家应该都有吃过豆腐乳，在超市里面买的豆腐乳上面就有一层红红的，就是放了红曲粉，是一种天然的红色素，经常在餐饮里面使用到，下面就来给大家介绍一下红曲粉的功效与作用，想要了解的人就跟着小编一起来看看吧。

红曲粉可以起到活血化瘀，健脾消食的作用。对于产后恶露不干净或者是跌打损伤都可以使用一些红曲粉，红曲粉味甘性温，进入到大肠经，胃经，脾经和肝经里面可以起到保健身体的作用。

大家在烹饪的时候，红曲的应用也是非常广泛的，可以用于烧菜的染色，像是无锡排骨，江苏的名菜樱桃肉，都是需要使用到红曲粉的，而且也可以用于烧腊，酱卤食物，像是广东叉烧等等，也可以用于红肠一类的灌肠上色和配制糖醋吸脂等复合味的调色。

大家在使用红曲粉的时候一定要特别的注意用量是不能够太多的，不然的话口味就会发苦，不过可以加一些糖，起到去酸解苦的效果。红曲粉制作起来的工序也是比较繁杂的，一般从米饭培养到出曲大约需要四天左右的时间，中间有一步没有做好的话就可能会导致失败，所以大家如果想要自己在家里面来制作的话，一定要了解清楚制作的步骤和方法。

上面给大家介绍的就是红曲粉的功效与作用，现在大家应该也知道了吧。红曲粉的使用范围非常的广泛，给我们的身体又带来一定的好处。功效非常的强大，所以大家可以准备一些在生活里面使用一下。今天小编就给大家介绍到这里了，希望今天介绍的内容可以给大家带来一定的帮助。