牛油果也称为鳄梨，它的营养成分非常丰富，吉尼斯世界纪录甚至把牛油果评为最有营养的水果。它是一种集果、粮食、油于一身的保健果品，老外们都把它当粮食吃。牛油果做起料理来，除了具有类似奶油和坚果的最佳口感，而且颜值高卖相好，让人看一眼就很有食欲。

牛油果含有丰富的维生素、脂肪和蛋白质，同时钠、钾、镁、钙等含量也高。牛油果所含的脂肪是不饱和脂肪，这是一种很好的健康脂肪，它能把你身体里的坏脂肪代谢掉，有降低胆固醇的功效。所含的维生素也有美容养颜的功效，还具有很高的抗氧化效果。此外。他还具有利尿、预防高血压和动脉硬化、脑溢血、心肌梗塞、癌症以及改善便秘等功效。

因为牛油果长的很像子宫，能够保护女性的子宫和子宫颈健康，防止宫颈癌。女性每星期吃一个牛油果，就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重。更奇妙的是，牛油果从开花到成熟结果也是9个月的生长期。牛油果果肉含糖率极低，适合糖尿病患者食用，用果皮泡水饮用可以缓解糖尿病症状。另外，牛油果对高脂血症、甲状腺疾病、心脑血管系统疾病、皮肤性病、外科疾病等有辅助治疗的作用。

关于牛油果的保存方法，未成熟的牛油果在室温下保存7天左右成熟;如果和香蕉苹果一起放可达到催熟的作用，成熟时间可缩短至2-3天。如果放在冰箱冷藏，会延长牛油果成熟时间。对于已成熟的牛油果要放入密封盒内，或者用保鲜膜包住，创造一个密封的环境，可延长食用期。如果保存的好，会大大留住牛油果的营养成分。