一、雪莲子的营养价值有哪些

1、由于雪莲子的性属于大热。所以它对一些风湿类疾病以及腰膝酸痛（肾虚导致）都能够起到一定的治疗作用，另外对于性功能减退和月经不调都有很多好调理作用。

2、含有丰富的蛋白质和氨基酸，可有效地调节人体酸碱度，增强人体免疫力及抗疲劳，抗衰老作用。

3、含有天然雪莲黄硐类芦5，雪莲内脂、雪莲多糖等。其防晒系数高达22DSE。因此，可有效地保护皮肤受紫外线侵害，改善皮肤色素沉着，延缓人体衰老，使人常葆青春。

4、雪莲子是一种是纯天然的果实胚乳，它含有非常丰富的营养价值，而且它还是低脂肪的食物，对于减肥瘦身的人来说是非常适合的。同时它还可以用来清热解暑和养肝明目呢。

5、雪莲子曾是进贡皇家贵族的甜食佳品，是宾馆、酒店、饮料厂的理想配料。其果实粘稠，色泽晶莹，口味鲜美富含蛋白质、藻角质、氨基酸。具《本草纲目》中记载有辛温、祛痰、抗菌活血、降血压、养心性之作用是保肝润肺养颜美容的食品。

二、雪莲子适合哪些人吃

1、雪莲子适合抵抗力低的人吃

日常生活中如果你的抵抗力过低,气血不畅的话,都可以利用雪莲子来让自己的身体变得更加的健康,同时雪莲子还含有对人体健康有好处的氨基酸,蛋白质因此日常可以经常食用。

2、雪莲子适合月经不调的人吃

缓解痛经雪莲子对风湿类风湿及肾虚引起的腰膝酸痛,性功能衰退,妇女月经不调,痛经,崩漏均有很好的疗效。

3、雪莲子适合抗衰老的人吃

抗衰老雪莲子含有丰富的蛋白质和氨基酸,可有交地调节人体酸碱度,增强人体免疫力及抗疲劳,抗衰老作用。

4、雪莲子适合抗癌的人吃

防癌抗癌莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

5、雪莲子适合高血压的人吃

世界上雪莲紫色可以有效地帮助降血压,去痰,养心性。等功效的,那患者当然是可以吃雪莲子的,当然除此之外高血压患者还应该注重自己的身体锻炼增强抵抗力这样才能够减少高血压带来的危害。

6、不适宜吃雪莲子的人群

性大寒、肠胃不好者慎用雪莲。

三、雪莲子的做法

雪莲子的做法有很多，除了熬粥之外，在燕窝中我们也可以适当加入雪莲子，这对健脾滋肾、祛痰开窍有很好的效果。

食用雪莲子的人群也比较的广泛，老人小孩都可以食用，糖尿病的患者特别适合食用，对患者的病情有帮助。

1、煮粥

取适量皂仁，淘净，温水浸泡2-3小时后，再加(如：糯米，花生米，大枣，薏米，莲子，绿豆等)合煮为稀粥，加冰糖。

2、清炖

按每人5克皂仁，淘净，温水浸泡2-3小时，和莲汁一起盛入盘中，在锅里炖熟兑2-3倍冷开水，加糖。

3、煮鸡肉汤或排骨汤

可按每只鸡配10-15克皂仁，淘净后直接与鸡肉或排骨煮熟，加食盐食用。

4、煮鸡肝或猪肝

按照每斤猪肝配10克皂仁，将其煮熟，加入适当的盐，就可以食用了，可以清肝明目哦。

5、可用保温壶泡饮

取15-20克皂仁，淘净，放入八磅保温壶里，注入刚烧开的开水，6小时后，即可加糖食用。

6、茶杯饮用

取10克的雪莲子，放入茶或者保温杯里，倒入开水，皂角仁熟透之后可以直接的食用，这个方法可以治疗治牙痛、咽喉痛等的疾病。也可以解烟酒哦。

7、可加入燕窝

人参放入盅内蒸煮可成为燕窝或人参雪莲盅，雪莲银耳汤、雪哈莲子汤、冰糖莲子汤、红枣枸杞莲子汤。

8、高极甜品木瓜翅、糖水饮料等

煮成的产品具有粘度高，口感好.微甜润口，营养丰富的特点。

9、可烹饪

养颜椰汁雪莲、雪莲果浓汤、银杏天山雪莲粥、天山雪莲子汤、银耳雪莲子煲冰糖、蛤炖雪莲子。

四、如何挑选雪莲子呢

雪莲为多年生草本植物，高15-25(-35)厘米;

具有养心通脉，清肝明目，健脾滋肾，祛痰开窍，疏肠利尿，润肤养颜，提神补气等功效。

根状茎粗，黑褐色，基部残存多数棕褐色枯叶柄纤维;茎单生，直立，中空，直径2-4厘米，无毛。

叶密集，近革质，绿色，叶片长圆形或卵状长圆形，长约14厘米，宽2-4厘米。

先端钝或微尖，基部下延，边缘有稀疏小锯齿，具乳头状腺毛，最上部苞叶13一17，膜质透明，淡黄色。

边缘具整齐的疏齿，稍被腺毛，先端钝尖，基部收缩，常超出花序2倍。

头状花序10-30，聚集于茎端呈球状;总苞半球形，总苞片3-4层，近膜质，披针形，急尖，边缘黑色，彼毛;

花蕊紫色，长约14毫米。

瘦果长圆形，具纵肋;冠毛2层，外层短，糙毛状，内层长，羽毛状。