一、花生吃太多是否会让胆固醇变高呢

首先可以肯定的是，花生不含有任何的胆固醇，吃花生对人体没有任何的伤害，只要适量食用，花生还可以起到抗氧化的作用。花生属于高蛋白食物，所以对胆固醇偏高的人来说它还能起到一定的缓解作用，有效预防血管硬化，还对冠心病等有着很好的治疗效果。

花生中有着非常丰富的植物固醇，这种物质可以和胆固醇进行抗争，因此就可以起到抑制人体吸收胆固醇的作用。花生的不饱和脂肪酸、胆碱等物质也非常丰富，这些成分能够将人体多余的胆固醇分解成胆汁，然后将其排出体外。所以说，吃花生不仅不会使胆固醇升高，反而还能起到降胆固醇的作用。

除了花生以外，绿豆也有着非常好的降胆固醇功效，绿豆中丰富的维生素C可以加快人体内胆固醇的排出，这样就可以有效防止胆固醇过多而堆积在动脉内壁中。

另外，绿芽菜的膳食纤维成分也可以帮助清除人体内的多余胆固醇，平且可以与吸收的食物胆固醇进行结合，将其变成胆汁酸，将其排出体外，同样起到降胆固醇的作用功效。

二、吃花生对身体好不好呢

　1、稳定血糖

不少老年人都存在血糖过高、血压过高的情况，有研究发现，如果把每餐吃的红肉换成花生的话，能有效降低患上糖尿病的概率，花生能够让人体对碳水化合物的吸收减慢，老人早上吃点花生，可以让一天的血糖都保持相对稳定。

　2、促进儿童骨骼发育，提高记忆力

花生的营养很丰富，它的含钙量也很高，儿童吃花生的话，可以促进骨骼发育，提高记忆力，老人吃花生可以防止骨骼退行性病变，减少骨骼疾病。

　3、养血通乳

花生有丰富的蛋白质和脂肪油，产后乳汁不足的女性吃花生能起到养血通乳的功效。

4、控制食欲

花生是饱腹感很强的食物，但是它的营养丰富，有人体所需各种物质，吃一些就可以让你觉得饱，如果想控制食欲，不让自己吃太多的恶化，就可以在早餐的时候吃点花生。

　5、让心脏更健康

有研究发现，每天吃点花生的人患上冠心病的几率会减少35%，让心脏更健康。

6、延缓衰老

锌可以促进少年儿童大脑发育，增强记忆力，延缓老年人脑细胞过早的衰老，花生中的含锌量比其他油料作物高出一些，能起到抗衰老的作用。

三、养护心脑多吃花生

人体的五脏是心肝脾肺肾，心脏是最重要的器官，也是生命的马达，一刻也不能停歇，而大脑是人思维的中心，如果大脑死亡，即使有心跳，只能说明这个人还活着，但是没有思维没有记忆，被称为“活死人”，所以，这两个器官对一个人来讲尤其的重要，是我们应该重点呵护的对象。

而现在的都市人患心脑血管疾病的人却是越来越多，猝死和脑出血足以夺走一个人的生命，而心脏病和中风也会让一个人的生命质量急速下降，甚至影响整个家庭的生活状况，一旦得了这两种疾病，一辈子都要与药物为伍，给本人带来很大的健康困扰，同时也给家庭的经济雪上加霜。

护心护脑成为养生的重点，那如何养护心脑呢？最好的药物是食物，大自然中潜藏着很多对人类健康的食物，对于养护心脑来说，多吃花生就可以做到，这又是为什么呢？小小的花生居然有这么神奇的功效，让我们一起来探个究竟吧。

坚果类的食物对心脏和大脑都有养护的作用，而在近日美国《时代》杂志评选出了十种现*最佳营养食品建议清单，花生等坚果类食品在这十种最佳营养食品中名列前茅。因为花生等坚果类食品有提高良性胆固醇的功能，也就是可以提高高密度脂蛋白的功能，并能降低血液中的甘油三酯，因此是预防心脏病的最佳配方。

美国的心脏学会营养委员会的研究表明：在花生和花生油中富含的单不饱和脂肪酸，这种脂肪酸不但能阻止动脉粥样硬化，减少血液中的“甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇”等“坏血脂”的含量，还可以提升“高密度脂蛋白胆固醇”这种“好血脂”的含量。血液中是不可能没有血脂的，但是一旦低密度脂蛋白和甘油三酯升高，那就会给心脑血管带来疾病，也就形成高血脂。

专家告诉我们，大脑细胞中含有大量的脂肪，高达60%—65%。这说明，脂肪是大脑工作的重要物质。而高效率的思维活动，如学生应试、知识分子的脑力劳动，都需要消耗大量的脂肪，必须及时补充脂肪消耗，尤其是多吃一点富含单不饱和脂肪的脂肪类食物。花生就是可以提供这种单不不饱和脂肪酸最好的食物。

而营养学家研究也发现，如果强脑力劳动者多食用花生、花生油，可加速处理信息和增加长短记忆，而且当大脑疲劳时，还能提高大脑机能的效力，所以，想要保护好我们的心脏和大脑，平时可以多吃花生和花生油。

四、哪几类要远离花生呢

胆囊切除者

胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。

　痛风患者

痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。

　胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者

此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。

　糖尿病患者

糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙（30g）。但18粒花生就相当于一勺油（10g），能够产生90千卡的热量。