火龙果是一种膳食纤维十分丰富的水果，人们都喜欢买来保健身体食用，大家可以看到火龙果分来白心和红心两种火龙果。至于吃什么样颜色的火龙果因人而易，为了大家更有选择性的吃火龙果，一起来看下白心与红心火龙果的区别吧。

若真的要探究红肉与白肉火龙果营养价值差别，可从「膳食纤维」及「甜菜红素」2点作区分。根据食品营养成分数据库数据显示，每100克的白肉火龙果含有约2公克的膳食纤维，不仅比红肉火龙果所含的1.3克膳食纤维还多，也赢过苹果的1.6克纤维。因此，想要吃进更多膳食纤维，促进排便的民众，可以选择白肉火龙果。

红肉火龙果含「甜菜红素」　具抗氧化、抗癌效果

看起来鲜嫩欲滴的红肉火龙果，艳丽的色泽令人垂涎三尺，营养师林世航指出，这一抹鲜红的色泽，其实是来自于果肉中的「甜菜红素」(Betalains)，并非常听见的花青素。根据实验发现，甜菜红素这种植物性色素，具有抗氧化、抗发炎、抗肿瘤细胞生长效果。对于想摄取「甜菜红素」的民众，则可以选择红肉火龙果。

不过，特别要注意的是，这些实验都仅止于细胞或动物实验，不能过度延伸至人体，若想要达到抗氧化、抗发炎、抗癌效果，还必须考虑到整体饮食内容，并非只吃单一食物就有效。

如何挑选火龙果

1.看火龙果的颜色。火龙果的表面越红，说明火龙果熟的越好。绿色的部分要鲜亮，否则枯黄了说明火龙果不新鲜了。

2.掂掂火龙果的重量。挑选火龙果时，要多掂量一下，多拿起几个比较一番，挑最沉最重的火龙果，这样的汁多、果肉饱满，非常好吃。

3.根据火龙果的形状。挑火龙果要选胖乎乎的、短一些的，不要选瘦而长的，那样的不甜，水分少，不好吃。

4.根据火龙果成熟的程度。不要挑选熟过了的，或太生的，都不好吃。可以用手轻轻捏一捏，按一按，如果很软说明火龙果熟过了;如果很硬，按不动，说明火龙果还很生。挑选软硬适中的最好。

5.看火龙果的表皮光滑度。挑选火龙果时，如果它的表皮越光滑，说明越新鲜，果肉就会越好吃。

6.看火龙果的根部。挑选火龙果之前先仔细观察它的根部是否有腐烂，新鲜好吃的火龙果根部不应该是有腐烂的。

相信上文的介绍，可以让喜欢吃火龙果的朋友一个参考，白心与红心的火龙果营养成份不大一样，因此大吃购买火龙果的话除了喜好的口感不同外。还可以根据自身的情况，来看自已适合吃这哪两种颜色的火龙果哦。