大米为我们每餐的主食来源。所以我们都想吃到口感上乘且兼具健康的大米，市一些包装好的大米虽然看上去去档次高口感也好。但散装的大米也有其独特优势，那买么对于散装大米我们要如何进行分辨与购买呢。

从大米的外观颜色来看，好的大米应该有自然柔和的光泽，颜色均匀，没有霉粒、色斑，颗粒饱满、整齐均匀，没有杂质，而质量差的米颜色暗淡，碎米多。

闻一闻大米的味道。具体做法是，用手抓起一小撮米，搓一下，摩擦至热，然后立即闻米的气味，好米有一股新鲜的米香味，而陈米有一种不新鲜的霉味。

从手感上判断，新米会有点发涩，而抛光米比较滑，用矿物油抛光的米还会有种油腻感。另外，抓一把米再松开，优质的大米没有糠粉和杂质，而陈米有明显的糠粉，这也是快变质的前兆。

上文就是介绍了挑选散装米的小技巧。米是第每天都进入我们口里的，米的好坏也有可能关系到我们的肠道健康等。因此我们挑选米时候定要认真分辨，避免买一些价位低廉外表看上去很差的大米。