对于蔬菜我们每天都会吃到。而且每天适量的吃蔬菜。可以补充我们身体所失的微量元素，但说到蔬菜我们很多人只会吃。在选购上面都缺少经验。特别一些年轻人，所以今天就为大家介绍下如何购买到新鲜的蔬菜。

绿色叶子蔬菜

要选叶子翠绿的，看起来精神饱满的!

有个很简单的方法：用手指甲掐，掐一下你就知道这个青菜质量如何了。

白菜

如果你害羞不敢掐，拿白菜再举个例子好了。

比如那种长筒的白菜，你只要稍微捏一下，如果捏起来手感是硬硬的，拿起来手感重重的，那就是比较新鲜的。长筒白菜可以稍微拨开一下顶部的叶子看看里面，不要买看得到里面有枯叶的那种。

圆白菜

不要买圆白菜的中央拱起来的那种，中央拱起来就意味着它里面有可能已经在长花了，这时候这个圆白菜的口感已经不会很好了。

芹菜

新鲜程度就看是不是硬，新鲜的芹菜拿起来，根茎部分是平直的，不新鲜的就是软的。

好吃程度先看叶子，叶子颜色翠绿，精神。叶子不要太浓密的，稀少的比较好吃。白色的梗不不要太长，太长的也不好吃，梗粗的比梗细的好。

空心菜

如果空心菜很老，那个梗就会很硬就不好吃，那如何判断它老不老呢?掐!掐断一点你就知道是老是嫩了。

注意!一定要悄悄地干，不要让摊主追着你打。

番茄

挑好看的，但是不要太好看的。太好看的可能是催熟的。?

就是颜色均匀，身上都是红的，但是菊花部分可以带点青，这种就是自然成熟的。

稍微捏一地啊，不要太软的，要捏起来有弹性。

丝瓜

最近是丝瓜的季节，基本上每天都在买。

挑这个最万能的方法就是用指甲在表面戳一下，能非常容易的戳进去就是很嫩的丝瓜，要稍微费点力气的就是老丝瓜。

另外还可以看，看一堆丝瓜里面长得最鲜嫩的那个，拿起来摇一摇，微信摇过吧少年们，大概就是那个方法。你感觉手里的丝瓜晃得很厉害，有种要断的感觉，就是很鲜嫩的丝瓜。

黄瓜

摸：摸起来很刺手的那种就是摘下来还没多久的。

看：颜色深的比颜色浅的好吃。

捏：捏起来一定要是硬的，软的就是不新鲜了，水分已经在流失了。

茄子

要看起来很有光泽的那种，茄子越不新鲜，色泽越暗淡。

捏起来要软硬适中，千万不要是软的，软的皮有皱纹的都是不新鲜的。

茄子头部有个盖儿，一般来说连接盖那个地方的茄子是白色的。如果接缝那里，会透出一点白色，这种茄子就会嫩一些，里面的籽比较少，口感好。反之籽就有点多，要避开。

以上就是介绍了想购买到新鲜的蔬菜。有哪些技巧，上文介绍的方法十分的适用。所以想吃到新鲜蔬菜。还要学会怎么去挑，这样吃到的蔬菜不但新鲜。口感也好。