莲子做为现在我们烹饪的一种辅料，因其能在干燥的季节里起到很好的清火作用，所以，大家购买回家防病治病也是普遍存在的，不过，质量好的莲子如何买回家是我们防病的第一步。现在一起学习一下吧。

一闻：莲子干的香味是否清香无异味。

二观其色：莲子干颜色是否呈淡黄的本色白。

三观其外表：外表不好的少量莲中观察是否农家手工制作;好的莲子莲孔比较小，用药水泡过的莲子莲孔比较大。

四吃：味道是否莲香而清甜。

五听声音：很干的莲子抓起来有清脆的嘀嘀哒哒的声音，一般销售商在销售前会在莲子中掺入小量水份以增加重量，这类掺了水量的莲子的声音是闷响的，掺了水的莲子不能长时间保存。

认识这些挑选好的莲子方法，同时也要注意莲子不是人人都可吃，对于中满痞胀及大便燥结者忌服。不能与牛奶同服，否则加重便秘。