蔬菜是人体每天必须要吃的，其中所含的营养物质可以补充人体所需，但是现在商家为了盈利，很多蔬菜都是用化学物质催熟、催长的，这样的蔬菜吃了只会危害身体健康，但是平时在生活中该如何挑选无化学的蔬菜呢?下面我为大家介绍几个挑选食材的关键，大家快来看看吧!

1、有裂心的萝卜

有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。

2、太硬的西红柿

越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。

3、太浅的绿叶菜

大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。

4、会长大的黄瓜

买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂。

5、闻起来有异味的蔬菜

不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。

6、清洗过的蔬菜

现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕。”洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。

大伙可要看清了，下次去超市或者去菜市场买菜的时候可以用你的“火眼金睛”来挑选健康正常的蔬菜了，最好是买应季的蔬菜，这样吃着更健康放心哦。