辣椒因为其名字里面有辣字往往会让大家认为所有的辣椒都是狠辣的，其实不然。辣椒也有很多的种类，酸辣椒、甜辣椒、辣中甜就是我们经常吃到的三种口味。辣椒含有丰富的维生素，每个人的口味不同，怎样才能根据个人口味挑选自己能吃的辣椒呢？你可以试试下面小编给你介绍的这几招。

如何挑出最鲜辣椒？

1、辣椒应选购果肉厚，果形完整，色鲜艳、有光泽，表皮光滑，含油量高，辣味较强者为优。

2、选择时还应注意大小均匀，剔除虫蚀缺损者。

3、甜椒应选表皮光滑，个大端正，无蛀洞，肉厚，质脆，味甜，含水分较多者。

4、根据烹饪需要，如做泡菜宜选老熟红色果，而做鲜菜炒食宜选嫩果绿色者。

5、挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点，如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分。

如何挑出最辣的辣椒？

1、尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。半辣味椒则介于两者之间。

2、辣椒果实呈弯曲的长角形，辣味强烈，如各地的长羊角椒、线辣椒等，其中有一种族生椒朝天生长，果实小，呈圆锥形，香味浓，目前市场上比较受欢迎，价格也较高。

在这里小编还是要提醒大家，其实不管辣椒吃起来多么爽都要注意量，防止上火。