阿胶具有补血美容养颜的功效，很多人都会为追求阿胶的保健功效大量的食用阿胶。现在市面上常见的阿胶品牌有几十种，质量也是参差不齐，让消费者选购的时候也是伤透脑筋，到底怎样的阿胶才是好阿胶？下面小编就给大家解决这个难题，告诉大家怎样买阿胶和保存它。

1、观察法。

正品阿胶表面呈黑褐色，平滑而有光泽，碎片在光照下呈琥殃色半透明状，质坚脆易碎，不发软和熟；伪品质硬不易碎，或碎后易发软和戳。

2、水试法。

取阿胶15-20克置烧杯中，加适量水加热溶化，溶液呈红茶色、透明、清而不浊为正品；伪品常伴有沉淀、混浊或油状漂浮物。

3、口尝法。

取阿胶水溶液口尝，正品微带腥昧，味甜；伪品带有强烈的肉皮汤睐（猪皮胶）、豆油味（杂质胶）或特殊的臭味。

阿胶的保存

民间有“阿胶越陈越好”之说，但阿胶如果保存不当，很容易出现发霉和溶化的现象。那么。家庭中应该如何保管和存放阿胶呢？专家建议，可把阿胶贮于木竞内或者密封盒内，底层放少许ZJ灰或其他吸潮剂，这样可防止阿胶因受潮而勃结、起胃花。存放阿胶的容器也需要放置：厂阴凉干燥处。另外，阿胶遇热、遇潮易软化，而在干燥寒冷处又易碎裂，所以要用油纸将其包好，密闭贮存，以隔离外界湿气，从而起到保护作用。夏季还可将其贮存于密封的生石灰缸中。只有用正确的方法贮存，才能保证其药效的正常发挥。

要想吃到好阿胶，选购和保存环节都要注意，希望大家都能吃到健康好食品。