淡菜的营养很丰富，保健效果也很好，面对这种对我们健康很有益的美味，相信大家都希望可以利用正确的烹饪方法制作出美味营养的淡菜佳肴，下面小编就给大家介绍几款利用淡菜制作佳肴的方法。有需要的朋友不妨学习一下。

参芪炖淡菜

淡菜50克，鸡1只(约1000克)，黄芪30克，党参30克，蘑菇15克，猪油、料酒、盐、胡椒粉、葱及姜各适量。先将淡菜用温开水浸泡，去心洗净，沥干水分备用;将鸡宰杀好，由脊背开膛后除去内脏、鸡头及鸡爪，放沸水中氽一下;黄芪、党参洗净，蘑菇洗净切片，姜、葱拍破;把鸡放入砂锅中，再加入淡菜，用大火烧，待水沸时加入黄芪、党参、猪油、葱、姜、料酒、盐及水适量，盖好盖，用小火炖至熟烂;调味食用，具有补气养血之功效。

淡菜炖瘦肉

准备50到100克的淡菜，150克猪瘦肉，然后放在一起炖熟，加一些调味料就可以食用了，这个是非常适合月经量比较多，腰酸背痛，头晕目眩，或者是子宫功能性出血的人使用，月经量多的人是适合在月经来之前吃的。

枸杞羊肉淡菜羹

准备二十克枸杞子，三十克豆豉，两百克羊肉，五十克淡菜，粳米150克，五克葱白，适量的食盐，然后把这些食材洗干净，羊肉切细，淡菜用清水浸泡变软，然后把这些菜放在粳米里面煮成粥，然后再加入豆豉葱白食盐，煮成羹，这个是可以起到补肝益肾的作用的。

上面的三款淡菜制作的佳肴，只要大家能够利用上面的方法来制作，相信在这个冬季，每位朋友都能利用这些美味佳肴更好的保护好自己的健康。