很多人在烹饪土豆的时候。都喜欢用醋溜土豆丝的烹饪方式，因为这样的烹饪出来的土豆不但美味而且还可以助消化。也成为许多年青女性爱吃的一道菜。但是我们往往喜欢吃的，到了在自已烹任的时候。却做得一躐糊涂，有时候也很抓狂。为什么就会不出自已想要的那个味道和效果呢，今天就来给大家介绍如何做出一道美味的土豆丝。

第一，应该把土豆清洗干净后再去皮，直接切丝后不要浸泡，就算不马上烹炒也可以用保鲜膜封住后放于冷藏柜中，这样可以尽可能地防止土豆中的一些营养物质氧化、发生褐变。

第二，尽量缩短切配和烹制的间隔。土豆丝焯水是可以的，虽然会损失一些营养素，但这样会使所有的原料同步成熟，并且缩短烹调时间，从另一方面讲烹炒时间缩短也会减少营养损失。

第三，炒土豆丝应该选用急火快炒的方式，这样能在最大程度上留住营养。

第四，在炒土豆丝时加入适量的醋，不仅会增加菜品口感，还会提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。

需要提醒的是，烹炒土豆丝时要记住不可放盐过早，一则盐具有很强的渗透压，会使土豆丝口感变软，二则放盐早了也会使盐分过多地渗入原料内部，从而减少表层盐含量使菜品咸味不够，在不觉中增加盐的食用量。

以上，就是介绍了，一些简单的做土豆丝的方法。大家可以试做动手做一下，土豆营养全面，老少皆宜。但是也要看个人的向体性质来取舍适不适合吃土豆。