我们都知道在我们烹饪不同的菜肴时，由于我们的烹饪方法等等种种原因会流失很多营养物质，那么面对这种情况应该怎样最大限度的留住营养呢，下面我们一起来看一下：

各种食物烹饪是怎样最大限度留住营养

蔬菜：大火快炒

蔬菜中的维生素B、C最怕热，所以煮的时间越长，损失就越多，做蔬菜汤也要在水开以后再将蔬菜下锅，尽量减少它在水中煮的时间。

肉类：和汤一起吃

不同的做法对肉类的营养素影响不同，红烧和清炖时肉中的维生素和矿物质会溶在汤里，蒸和煮则可能使蛋白质水解。所以吃的时候最好连汤一起喝掉。

面：蒸比煮好

因为捞面和饺子都会使面食中的营养溜到汤里去，所以吃饺子和捞面最好连汤一起喝。油炸的面食里面基本不含维生素。

通过上面的文章我们知道了，不同的菜肴在烹饪的时候应该怎样最大限度的保留食物中的营养，希望这些对大家有所帮助，为了我们的健康一定要注意我们的烹饪。